香料鷹嘴豆酥皮餅乾
投票數： 1
時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 16
複雜： 容易地
份量： 16
每份營養成分：
卡路里 72， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 110 毫克 糖 3 G.
卡路里 72， 總脂肪 3 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 3 毫克 鈉 110 毫克 糖 3 G.
這些美味的餅乾是用市售的鹽麵團做的。為了確保餅乾平整、均勻且酥脆，需要在上面放一個烤盤烘烤。這樣烘烤出來的餅乾就能很好地包裹住美味的甜辣鷹嘴豆羅望子餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 張冷凍酥皮（250 克），解凍
- 麵粉，用於揉麵團
- 恰特瑪薩拉，用於撒在
- 3大匙羅望子濃縮汁
- 1 大匙紅糖
- 少許辣椒粉
- 1大匙無鹽奶油
- 1茶匙孜然籽，略微碾碎
- 1罐（425克）罐裝鷹嘴豆，沖洗乾淨
- 1/4 杯切碎的紅洋蔥
- 1個切碎的塞拉諾辣椒
- 1/3 杯切碎的新鮮香菜，另備一些用於撒在表面
- 1大匙鮮榨檸檬汁
- 0.5 杯 + 2 湯匙全脂希臘酸奶
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按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至200°C（400°F）。在撒了少許麵粉的工作台上，將酥皮擀成25公分見方（0.3公分厚）的方格。切成16個小正方形。將小方格放在未鋪烘焙紙的烤盤上，再蓋上另一個烤盤，將麵團壓實。蓋上上面的烤盤，烘烤25-30分鐘。取出烤盤，如果使用印度香料粉（chaat masala），可在麵團上撒上一些；冷卻後即可。
- 同時，準備羅望子醬。：
在微波爐適用碗中，混合羅望子濃縮汁、紅糖、辣椒粉、1湯匙水和一大撮鹽。微波加熱至起泡，約1.5-2分鐘。攪拌後冷卻。 - 在中高火的不沾鍋中融化奶油。加入孜然籽，翻炒至開始發出滋滋聲和劈啪聲，約1分鐘。
- 加入鷹嘴豆，然後加入1/4杯水和一大撮鹽。小火煮至水分幾乎蒸發，約2分鐘。將混合物盛入碗中，輕輕壓碎鷹嘴豆；放涼。加入紅洋蔥、墨西哥辣椒、香菜和檸檬汁；加鹽調味。拌入2湯匙優格。
- 在每片餅乾上塗抹約0.5湯匙優格。放上鷹嘴豆混合物和羅望子醬；如果喜歡，可以撒上香菜和印度香料粉。
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