雞胸肉佐菠菜洋蔥檸檬醬
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 467， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 56 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 467， 總脂肪 19 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 56 G.， 碳水化合物 16 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
一道用百里香、菠菜和檸檬汁炒製的雞胸肉食譜。佐以用白葡萄酒和雞湯製成的洋蔥檸檬醬汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮雞胸肉（每塊約230公克），每塊肉橫向切成兩塊。
- 1茶匙乾燥百里香
- 粗鹽和現磨胡椒粉
- 3湯匙橄欖油
- 1/4 杯小麥粉
- 1顆紅洋蔥，切成薄片
- 一小束新鮮百里香，葉子切碎
- 1/4 杯白葡萄酒（可選）
- 1杯淡鹽雞湯
- 2顆檸檬的汁
- 2湯匙（30克）無鹽奶油
- 1 包（250 克）菠菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將雞胸肉撒上乾百里香，並依口味撒上鹽和胡椒。取一個大平底鍋，以中火加熱，倒入橄欖油。將麵粉放入一個淺盤中。分批將雞胸肉裹上麵粉，蓋上鍋蓋，每面煎約3分鐘，直到完全熟透。將煎好的雞胸肉盛入盤中，並用錫箔紙蓋好。
- 將紅洋蔥和新鮮百里香放入平底鍋中，用小火慢煮，偶爾攪拌，直到散發出香味，約 5 分鐘。
- 將葡萄酒、雞湯和1個檸檬的汁混合在一個碗中。將火調至大火，用雞湯混合物將鍋底的焦糖化物質刮起，煮至湯汁開始收乾，約10分鐘。將醬汁從火上移開，拌入1.5湯匙（75克）奶油。用鹽和胡椒粉調味。
- 同時，將菠菜放入微波爐適用碗中，加入3湯匙水；用保鮮膜鬆鬆地蓋住，放入微波爐加熱。加熱至菠菜葉變軟，約5至6分鐘。瀝乾水分，將菠菜與剩餘的1/2湯匙（30克）奶油、檸檬汁以及適量的鹽和胡椒粉拌勻。將菠菜分裝到盤中，放上雞胸肉，淋上醬汁即可。
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