希臘蒜泥醬配烤馬鈴薯和炸魚
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 2
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份量： 2
一份附有照片的希臘菜詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克清洗乾淨的胡瓜魚
- 1/2 杯小麥粉
- 1/4 杯粗粒小麥粉
- 鹽和現磨黑胡椒粉適量
- 1 杯酪乳
- 1公升菜籽油，用於煎炸
- 檸檬角
- 蒜泥醬（見下方食譜）
蒜蓉沾醬：
- 2 個土豆，壓扁後帶皮烘烤（例如：褐皮土豆）
- 1 杯奶油
- 6瓣壓碎的大蒜
- 適量鹽和碎黑胡椒
- 1/4 杯檸檬汁
- 1/4 杯紅酒醋
- 1/4 杯橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將半杯通用麵粉、粗粒小麥粉、鹽和胡椒粉混合均勻。將魚先沾上酪乳混合物，再沾上麵粉混合物。
在中等大小的平底鍋或油炸鍋中，將油加熱至 8-10 公分深，然後將魚炸至金黃色酥脆。 - 將魚取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油。佐以蒜蓉醬和檸檬角食用。
關於蒜蓉醬： 將馬鈴薯過篩或壓榨，然後放入碗中。
將奶油、蒜末、橄欖油、檸檬汁、紅酒醋和少量水（如果需要）攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒調味。冷藏至食用。
產量：約 3 湯匙。
類別：
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