蒜香烤馬鈴薯沾醬
投票數： 1
時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 281， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 318 毫克 糖 1 G.
卡路里 281， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 5 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 318 毫克 糖 1 G.
這款素食開胃菜以土豆為主要食材，幾乎家家戶戶都有土豆，所以隨時都能享用美味的蘸醬。將烤馬鈴薯與堅果、橄欖油和檸檬汁混合攪拌至順滑，搭配蔬菜和皮塔餅片蘸著吃即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克紅皮伯班剋土豆，洗淨（約2個大塊莖，無需去皮）
- 3/4 杯去皮杏仁
- 0.5 杯特級初榨橄欖油 + 額外一些用於淋在菜餚上
- 8瓣大蒜，切碎
- 1/3 杯鮮榨檸檬汁（約 2 顆大檸檬的份量）
- 2大匙白葡萄酒醋
- 切碎的新鮮細香蔥，用於裝飾（可選）
- 切片蔬菜和/或皮塔餅片，供食用
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度（400華氏度）。將馬鈴薯烤至用叉子能輕鬆戳透，約需1小時。冷卻後，去皮，切成塊狀。
- 將杏仁、橄欖油和蒜瓣放入食物處理機中，攪打成糊狀。加入馬鈴薯塊、半杯水、檸檬汁、醋、1.5茶匙鹽和適量現磨黑胡椒粉。
- 用料理機攪打至醬汁濃稠。注意不要過度攪拌，否則醬汁會變得黏稠。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將醬汁舀入大碗中。淋上橄欖油，如果喜歡，可以撒上一些細香蔥。搭配蔬菜和/或皮塔餅片蘸著吃。
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