時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

雞蛋在用罐裝番茄、青橄欖和百里香調製的酸甜醬汁中慢燉，直到蛋白凝固。蛋黃應該保持流質狀，口感濕潤誘人，這樣你就可以掰下一塊酥脆的蒜香麵包，蘸著醬汁，盡情享受這味蕾的盛宴。

原料：

• 4瓣大蒜
• 2湯匙特級初榨橄欖油
• 1顆中等大小的洋蔥，切碎
• 4枝新鮮百里香
• 1/4 杯琴酒或白酒
• 1罐（800-900公克）罐裝整番茄，保留番茄汁
• 1 杯塞滿甜椒的橄欖，切成薄片
• 1/4 杯橄欖鹽水
• 8個大雞蛋
• 4片烤鄉村麵包

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 番茄， 橄欖， 橄欖鹽水， 白葡萄酒， 琴酒， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將3瓣大蒜壓碎。在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥、百里香和壓碎的大蒜，翻炒至金黃色，約6分鐘。加入金酒，煮至湯汁減少一半。
步驟 2
• 加入番茄及其汁水、橄欖和醃料，煮沸。偶爾攪拌並將番茄搗碎，煮至醬汁略微濃稠，約10-15分鐘。撒入0.5茶匙鹽，再用研磨器研磨幾下黑胡椒。
步驟 3
• 在醬汁中挖出8個淺坑。在每個坑裡打入一個雞蛋，並用鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，用小火慢燉，直到蛋白凝固但蛋黃仍流淌，約8分鐘。
第四步
• 將剩餘的蒜瓣塗抹在烤麵包片上，與炒蛋一起食用。

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