時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

冷凍鮭魚柳雖然方便，但如果你忘記提前解凍，就會非常麻煩。不過，這道食譜完全不用擔心！魚肉無需解凍，直接在自製的辣番茄醬中慢燉至軟嫩。你會驚訝地發現，整個烹飪過程只需不到半小時。

原料：

• 1/4 杯橄欖油
• 4瓣大蒜，壓碎
• 1大匙番茄醬
• 1茶匙紅辣椒片碎片
• 450克櫻桃番茄
• 1茶匙紅酒醋
• 四塊冷凍去皮鮭魚柳，每塊重 110-140 公克。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 櫻桃番茄， 番茄醬， 紅辣椒片， 番茄醬， 葡萄酒醋

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準備：

步驟 1
• 在一個大平底鍋中，以中火加熱橄欖油。加入蒜末，常攪拌，煮至散發香味但未變黃，約1分鐘。加入番茄醬、紅辣椒碎、1茶匙鹽和1茶匙黑胡椒，不斷攪拌，煮至番茄醬顏色變深，約1分鐘。
步驟 2
• 將小番茄放入鍋中，用木匙壓碎幾個。偶爾攪拌，煮至番茄爆開變軟，約8-10分鐘。加入醋和1.5杯水，以中高火煮至微沸。繼續煮至醬汁略微濃稠，約5-7分鐘。
步驟 3
• 將魚平鋪在鍋中。調至中火，蓋上鍋蓋，煮至鮭魚肉質緊實，用刀尖輕輕一撥即可分離，約7-9分鐘。將鮭魚盛入淺碗中，淋上番茄醬即可享用。

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