時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道簡單的煎蛋料理以香氣四溢的番茄橄欖醬為底，在爐灶上蓋上蓋子煎製，確保煎出的雞蛋蛋白凝固，蛋黃流淌，口感完美。搭配厚厚的麵包片，沾著蛋黃和美味的醬汁享用。

原料：

• 2湯匙橄欖油
• 1個小洋蔥，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 4枝百里香
• 1/4 杯白葡萄酒
• 1罐（900公克）罐裝整番茄，含汁。
• 1/2 杯去核卡拉馬塔橄欖，切半
• 8個大雞蛋
• 帶皮麵包，可供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 白葡萄酒， 百里香， 番茄醬， 卡拉馬塔橄欖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜和百里香，偶爾攪拌，煮至金黃色，約 6 分鐘。
步驟 2
• 加入葡萄酒，煮至湯汁減少一半。加入番茄和橄欖，煮沸。偶爾攪拌並將番茄搗碎，煮至醬汁略微濃稠，約10-15分鐘。加入0.5茶匙鹽和0.5茶匙黑胡椒粉調味。
步驟 3
• 在醬汁中挖出八個小坑。然後將一顆雞蛋打入杯中，小心地倒入每個小坑裡。用鹽和胡椒粉調味。蓋上鍋蓋，用小火慢燉，直到蛋白凝固但蛋黃仍流淌，約8分鐘。
第四步
• 如果需要，可以用新鮮香草枝裝飾，並配麵包蘸食。

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