橄欖馬鈴薯燉雞腿
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 628， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 639 毫克 糖 1 G.
卡路里 628， 總脂肪 38 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 158 毫克 鈉 639 毫克 糖 1 G.
雞腿肉是雞身上最多汁的部位，非常適合燉煮。燉煮後的雞腿肉質鮮嫩多汁，入口即化，絕不乾柴。將預先煎過的雞腿肉放入白葡萄酒中，加入青橄欖、新馬鈴薯、胡蘿蔔、大蒜和香草一起燉煮。無需另備配菜－既方便又賞心悅目！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8 個帶皮帶骨的雞腿，每個重 170 克。
- 2湯匙橄欖油
- 5瓣大蒜，切成薄片
- 半顆大白洋蔥，切成薄片
- 1.5 杯小胡蘿蔔
- 2大匙番茄醬
- 1大匙切碎的新鮮鼠尾草
- 2茶匙切碎的新鮮迷迭香
- 0.5 杯乾白葡萄酒
- 0.5 杯去核青橄欖 + 1/4 杯罐裝鹽水
- 8 個小紅土豆，切成四塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 在雞肉上撒上0.5茶匙鹽和少許黑胡椒粒。取一個大的荷蘭烤鍋或平底鍋，以大火加熱，倒入橄欖油。將雞肉雞皮朝下放入鍋中，煎至兩面金黃，每面約3-4分鐘。取出放在盤中備用。
- 將火調至中高火。加入蒜末，翻炒1分鐘。加入洋蔥、胡蘿蔔、番茄醬、鼠尾草和迷迭香。翻炒並刮起鍋底的焦香部分，直到蔬菜略微變軟，約3-4分鐘。
- 將葡萄酒、橄欖和醃汁倒入鍋中，再放入馬鈴薯。將雞肉放回鍋中。煮沸後，加入2杯水，再次煮沸。轉中火，蓋上鍋蓋，慢燉至雞肉熟透、馬鈴薯軟爛，約20分鐘。依個人口味加鹽和胡椒調味。
類別：
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