鳳梨堅果玉米粉蒸肉
投票數： 1
時間： 2小時40分鐘
複雜： 平均的
數量： 18個玉米粉蒸肉
複雜： 平均的
數量： 18個玉米粉蒸肉
鳳梨堅果玉米粉蒸肉－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將玉米皮放入碗中，倒入熱水淹過玉米皮。用盤子壓住，確保所有玉米皮完全浸沒在水中。浸泡至玉米皮變軟，約1小時。
- 同時，準備麵團： 在碗裡，將玉米粉和1茶匙鹽混合。加入10湯匙（150公克）奶油、3/4杯溫水，揉至光滑。加入白砂糖、1/4杯紅糖、杏仁萃取、香草精和肉桂粉，攪拌均勻。用保鮮膜蓋住麵團，放入冰箱冷藏。
- 準備餡料： 將半杯水倒入平底鍋中，加入一根肉桂棒，煮沸。小火慢燉至湯汁略為收乾，約10分鐘。在中火加熱的煎鍋中融化4湯匙（60克）奶油。
加入 2 湯匙紅糖，攪拌煮至糖溶解，約 1 分鐘。加入切碎的鳳梨、蜂蜜和肉桂水，連同吸管一起煮，攪拌至幾乎所有液體都蒸發，約 5 分鐘。 - 將朗姆酒倒入鍋中並點燃。繼續烹調至鳳梨略為焦糖化，約3分鐘。將鍋子從火上移開，拌入山核桃。放涼。
- 將葉子從水中取出並拍幹。將葉子平鋪在乾淨的檯面上，丟棄任何細小或破損的葉子。在每片葉子的中心放1湯匙麵團，均勻鋪平，四周留出2.5公分（1吋）的邊。然後在麵團的中心放1大匙鳳梨餡，均勻鋪平。將麵團捲起來，確保餡料包裹在麵團內。然後將邊緣向內折疊，用廚房繩紮緊。
- 將蒸籠放入裝有 1-2 吋水的大鍋中。將玉米粽放入蒸籠，蓋上鍋蓋。將水煮開，蒸至麵團與葉子分離，約需 40 分鐘。將玉米粽從蒸籠中取出，稍微冷卻即可。
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