50種漢堡食譜
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這本由名廚撰寫的食譜集提供了各種各樣的漢堡創意。
想要製作美味的番茄生菜起司漢堡，首先要準備一塊牛肉餅。主廚們提供了許多製作酥脆肉餅的食譜。肉餅可以用豬肉、雞肉、鮭魚甚至培根碎來製作。任何漢堡肉餅都好吃，所以是時候架起烤架了！把每個肉餅夾在芝麻麵包或鬆軟的馬鈴薯麵包裡，再淋上各種醬料，體驗義大利、法國和英國風味——這些創意足以讓你整個夏天都沉浸在美味之中！
2. 加乳酪準備一個經典的漢堡肉餅（步驟1）。在烹飪的最後1分鐘，放上2片切達起司（蓋上蓋子使其融化）。夾在撒有芝麻的漢堡麵包中即可享用。
3. 配藍紋乳酪準備一個經典的漢堡肉餅（步驟1）。將軟藍紋起司放在漢堡麵包內側，放入烤箱烤至融化。
5. 配培根、雞蛋和乳酪準備一個經典的漢堡肉餅（步驟1）。將兩片蒙斯特起司放在麵包上，放入烤箱融化。製作一個夾有肉餅和培根的漢堡（步驟4），上面放一個蛋餅。
6. 配焦糖洋蔥將2個切片的紅洋蔥用奶油小火慢炒35分鐘，直到焦糖化。用鹽和胡椒調味。製作一個經典漢堡肉餅（步驟1），並在肉餅上放上洋蔥。
9. 加蘑菇將1磅切片蘑菇用奶油炒至金黃色，然後加入1瓣壓碎的大蒜和2湯匙伍斯特沙司。繼續翻炒至蘑菇酥脆。撒上新鮮歐芹碎裝飾。製作一個經典的漢堡（步驟1），將炒好的蘑菇放在肉餅上即可。
10. 培根碎肉將兩片培根放入沸水中燙15分鐘。瀝乾水分，冷卻後切碎，與100克牛肉餡混合。依照經典漢堡食譜（步驟1）塑身並烹調。最後淋上蛋黃醬，放上生菜和番茄片即可。
11. 德州豆製作經典漢堡（步驟1）。在肉餅上添加 炒豆泥紅洋蔥、起司醬和玉米片。
12. 加奶油按照經典漢堡食譜（步驟1）製作，在平底鍋中加入奶油。在漢堡肉餅上再淋上一些奶油，然後夾在塗抹了奶油的麵包裡即可食用。
13. 蒸煮準備一份經典的漢堡肉餅（步驟1）。將肉餅放入熱煎鍋中，加入切片蘑菇和洋蔥，撒上鹽調味。倒入1/4杯水。蓋上鍋蓋，蒸3分鐘。放上切達起司片，蓋上鍋蓋再蒸1分鐘。夾在鬆軟的漢堡麵包中即可享用。
14. 英國切達乾酪將半杯蛋黃醬、4茶匙伍斯特醬和1茶匙辣芥末混合。製作一個經典的漢堡肉餅（步驟1）。在煎製漢堡的最後1分鐘，放上2片切達起司（蓋上蓋子使其融化）。將肉餅夾在兩片原味司康餅之間，搭配少許蛋黃醬即可食用。
16. 配法國布里起司準備一個經典的漢堡肉餅（步驟1）。在烹飪的最後1分鐘，放上2片布里起司（蓋上蓋子使其融化）。即可享用。 奶油蛋捲 配全麥芥末、酸黃瓜和西洋菜。
17. 加辣椒按照經典漢堡食譜（步驟1）製作，將1湯匙切碎的烤波布拉諾辣椒與牛肉混合。在烹飪的最後1分鐘，放上2片切達起司（蓋上蓋子使其融化）。加入青莎莎醬和切碎的辣椒。
18. 邁阿密風格將肉餅（步驟1）擀成長方形，製成經典的漢堡肉餅。在食物處理機中，將1/3杯蛋黃醬與香菜和蔥花混合，然後將混合物塗抹在烤過的古巴麵包上。將肉餅放在麵包上，搭配炸芭蕉片一起食用。
19. 百吉餅口味在麵包頂部刷上打散的蛋清，撒上乾洋蔥、鹽、罌粟籽和芝麻。放入預熱至180°C的烤箱烘烤約5分鐘。將肉餅做成經典漢堡（步驟1），夾在麵包中，配上奶油乳酪、辣根、番茄和紅洋蔥即可享用。
20. 就像家庭式義大利餐廳一樣，Trattoria製作經典的漢堡肉餅（1號），放在塗抹了戈貢佐拉起司的義大利麵包上。再放上芝麻菜、番茄和煎培根。
21. 帕尼尼準備一個重110克、厚0.6公分的經典漢堡肉餅（1號）。將肉餅放入恰巴塔麵包中，淋上香蒜醬，放上波蘿伏洛乾酪、義大利燻火腿和烤紅椒。用帕尼尼烤盤壓緊。
22. 亞洲風格在麵包頂部刷上打散的蛋清，撒上日式拌飯料（一種用魚乾、海苔和芝麻混合製成的日式米飯調味料）。放入預熱至180°C的烤箱烘烤約5分鐘。製作經典的漢堡肉餅（步驟1），夾在麵包裡，配上蛋黃醬即可享用。
24. 配普羅旺斯草藥在麵包頂部刷上打散的蛋清，撒上普羅旺斯香草，放入預熱至 180°C 的烤箱烘烤約 5 分鐘。準備經典漢堡肉餅（步驟 1）；將肉餅放在麵包上，配上橄欖醬、番茄和蛋黃醬即可食用。
25. 配西班牙香腸將切片西班牙香腸、大蒜、洋蔥和烤紅椒用橄欖油炒至棕色，加入蛋黃醬調味。製作經典的漢堡肉餅（步驟1）。將肉餅放在麵包上，再放上炒好的香腸混合物即可。
26. 在烤架上將170克牛肉餡（牛肩肉）與一小撮鹽輕輕拌勻。揉成球狀，再壓成2公分厚的肉餅，中間壓出一個小凹槽。將烤架預熱至高溫。在烤架和肉餅上刷一層菜籽油。撒上鹽和胡椒粉調味，每面煎約4分鐘。夾在烤好的麵包裡即可享用。
27. 墨西哥捲餅口味將肉餅（編號 26）烤製，烤製前撒上孜然、牛至和辣椒粉。搭配軟麵包、酪梨醬、薩爾薩醬、酸奶油、玉米片、生菜和切達起司一起食用。
28. 美式漢堡將野牛肉餅（26號）烤至金黃色，每面約2-3分鐘。搭配烤麵包和洋蔥沾醬食用。洋蔥醬）。
29. 燒烤將肉餅烤製（步驟26）。在烹調的最後1分鐘，刷上一層油。 燒烤醬。
30. 德州風味漢堡將肉餅烤製（步驟26）。在烹調的最後1分鐘，刷上一層油。 燒烤醬 在上面放上炒洋蔥、醃墨西哥辣椒、脆培根和兩片起司（蓋上蓋子使其融化）。再淋上蛋黃醬。
31. 墨西哥辣椒漢堡將肉餅（步驟26）煎熟。在煎製的最後1分鐘加入2片起司（蓋上蓋子使其融化）。將1/4杯蛋黃醬、1湯匙阿多波辣椒碎和少許檸檬汁混合。將肉餅放在麵包上，配上辣椒蛋黃醬和一片酪梨即可享用。
33. 油炸用170克牛肉餡做成肉餅。將肉餅、洋蔥和酸黃瓜片放入180℃的菜籽油中炸至酥脆。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油分。夾在馬鈴薯麵包裡即可食用。
35. 炸肉排配洋蔥圈將厚切洋蔥用鹽和胡椒粉調味，放入熱鍋中煎至底部呈金黃色。翻面，將其掰成圈狀，然後在上面放一小團牛肉餡，用手捏成肉餅狀。將肉餅壓成餅狀，兩面煎至金黃。夾在脆皮麵包中即可享用。
36. 法式起司百里香在麵包頂部刷上打散的蛋清，撒上新鮮百里香，放入預熱至180°C的烤箱烘烤約5分鐘。煎好洋蔥餅（步驟35），放上兩片格魯耶爾起司（蓋上蓋子使其融化）。夾在百里香麵包中即可享用。
37. 扇貝迷你漢堡用奶油煎扇貝，每面煎2分鐘。將1/4杯蛋黃醬與1茶匙辣椒醬混合。將扇貝盛入小盤中。 迷你漢堡麵包 配上辣味蛋黃醬和一片酪梨。
39. 配烤火雞將1磅碎火雞肉、1個擦碎的青蘋果、1/2杯切碎的蔥、1/4杯麵包屑、鹽和胡椒粉混合。做成四個1吋厚的肉餅，並在中間按一個凹陷處。在塗抹了少量油的烤架上，每面烤4-5分鐘。夾在全麥麵包中食用。
40. 感恩節準備火雞肉片（第39步）。將每種食材各取1/4杯混合。 蜂蜜芥末 在烤馬鈴薯麵包上塗抹蛋黃醬。用肉餅做成漢堡，上面鋪上生菜葉、洋蔥和一片蔓越莓汁果凍。
41. 地中海風格製作火雞肉片（第 39 道）。將火雞肉片放在雜糧麵包上，配上山羊起司、橄欖、小番茄和芝麻菜，淋上油醋醬。
42. 希臘風味烤羊肉將700克羊肉餡、1/3杯優格、1/3杯菲達起司、1茶匙蒜末、1茶匙薄荷末、1茶匙檸檬皮屑和1茶匙鹽混合；撒上少許紅辣椒碎調味。做成四個2.5公分厚的肉餅。刷上油，每面烤4-5分鐘。搭配皮塔餅、洋蔥、番茄、黃瓜和希臘酸奶黃瓜醬（tzatziki）一起食用。 希臘優格黃瓜醬）。
43. 中東風味漢堡將優格、少許辣椒油和一小撮鹽混合。製作希臘風味羊排（第42道菜），搭配扁麵包食用。 優格醬。
45. 配雞排將600克雞肉餡、半杯洋蔥碎、半杯麵包糠、1瓣蒜末、1茶匙切碎的百里香、鹽和胡椒粉混合。分成4份，做成厚度2.5公分的肉餅，放入冰箱冷凍。食用前刷上油，然後在烤架上每面烤4-5分鐘（烤架上也要刷油）。搭配芝麻麵包食用。
46. 配雞排和義大利馬蘇里拉乳酪準備雞肉漢堡肉餅（45號）。在烹飪的最後1分鐘，放上馬蘇里拉起司片（蓋上蓋子使其融化）。將等量的青醬和蛋黃醬混合，塗抹在烤好的麵包上。用肉餅、番茄和芝麻菜做成4個漢堡。
47. 火腿鹽煎小漢堡準備雞肉漢堡肉餅（步驟45）。在烹飪的最後1分鐘，放上鼠尾草、切片豐蒂娜起司和義大利燻火腿（蓋上蓋子使其融化）；淋上橄欖油。撒上歐芹，夾在洋蔥麵包中即可享用。
49. 配麵包屑蘑菇將兩朵波多貝羅蘑菇的蘑菇蓋去皮並撒上鹽。在蘑菇蓋之間放兩片蒙斯特乳酪，用牙籤固定。沾上打散的雞蛋液，然後裹上麵包屑。放入熱油中炸至酥脆。取出牙籤。將炸好的蘑菇放在鬆軟的小圓麵包上，配上酸黃瓜和一片番茄即可享用。
50. 蔬菜將預先包裝的蔬菜漢堡肉餅烤熟，撒上鹽和胡椒調味。在烤製的最後1分鐘，放上馬蘇里拉起司（蓋上蓋子使其融化）；淋上橄欖油。夾在麵包裡，配上羅勒葉和一片番茄即可享用。
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