50種涼拌高麗菜食譜

1. 經典涼拌高麗菜將3/4杯蛋黃醬、1/4杯酸奶油、3湯匙蘋果醋、1茶匙糖和1/2茶匙鹽攪拌均勻。與1/2個切碎的捲心菜和2根擦碎的胡蘿蔔混合。

2. 配藍紋乳酪和香草製作經典涼拌高麗菜（1號），加入1杯碎藍紋乳酪和1/4杯切碎的歐芹和細香蔥。

3. 布法羅加入 2-4 湯匙，即可製作經典涼拌高麗菜（1）。 辣醬1 杯切成薄片的芹菜和 1 杯碎藍紋乳酪。

4. 加入葡萄乾和咖哩粉製作經典涼拌高麗菜（1），用優格代替酸奶油，加入 1/4 杯醬汁。 芒果咖哩香料酸辣醬加入 1 個切成薄片的甜椒、1/2 杯葡萄乾和 1/4 杯切碎的香菜。

5. 用俄語將半杯切碎的紅洋蔥浸泡在冷水中 15 分鐘，然後瀝乾。製作經典涼拌高麗菜（步驟 1），用酸甜奶油代替洋蔥。 辣椒醬 加入1/4杯酸甜蔬菜醃料和切碎的歐芹。拌入炒好的洋蔥。

6. 華爾道夫沙拉依照經典涼拌高麗菜食譜（1號食譜）製作，用3/4杯切碎的蘋果和芹菜代替胡蘿蔔。加入1/2杯切碎的烤核桃。

7. 配蘋果和苤藍製作經典涼拌高麗菜醬汁（1號）：加入3湯匙辣根、1湯匙全麥芥末和1茶匙糖。與1/4個切碎的捲心菜、2個苤藍、2個蘋果（切成條狀）和1/4杯切碎的蒔蘿拌勻。

8. 配葡萄和山核桃製作經典的紅甘藍沙拉（1）。將1杯紅葡萄（切半）、1/2杯切碎的烤山核桃和1/4杯切碎的細香蔥拌勻。

9. 配雞肉和燒烤醬. 製作經典涼拌高麗菜（步驟 1），拌入 1/3 杯。 燒烤醬2 杯切碎的熟雞肉和 2 根切碎的蔥。

10. 加卡真調味料製作經典涼拌高麗菜沙拉醬（1號）：加入2湯匙克里奧爾芥末醬和2茶匙… 卡真調味料將半個切碎的白菜、2 根磨碎的胡蘿蔔、1 杯切成條狀的芹菜和 1 杯切成條狀的甜椒，以及 2 根切碎的青蔥混合在一起。

11. 加墨西哥辣椒製作經典涼拌高麗菜（步驟1）：將2湯匙用阿斗波醬醃製的墨西哥辣椒泥拌入醬汁中。省略胡蘿蔔。拌入1/4杯切碎的香菜，以及各1杯切成薄片的紅甜椒、豆薯和蔥。

12. 酥脆將半顆切碎的白菜和1湯匙鹽放入濾網中。靜置4小時，然後用水沖洗並徹底瀝乾。準備好經典的沙拉醬（1號），與高麗菜拌勻。

13. 胡蘿蔔和菠蘿將半杯蛋黃醬和酸奶油、兩湯匙檸檬汁和兩湯匙糖、一茶匙鹽混合。加入12根擦碎的胡蘿蔔、一杯葡萄乾、一杯鳳梨丁和四分之一杯切碎的細香蔥。

14. 來自羽衣甘藍將 1/4 杯檸檬汁、1 湯匙第戎芥末醬、1 湯匙糖、1 茶匙鹽和 1/3 杯橄欖油混合。加入 5 杯切碎的捲心菜和 5 杯托斯卡納羽衣甘藍、2 根磨碎的胡蘿蔔和 1/2 杯烤葵花籽。

15. 簡單將半杯低脂蛋黃醬和半杯希臘優格、三湯匙蘋果醋和三湯匙牛奶、一湯匙第戎芥末醬、一茶匙糖和適量鹽混合。拌入半個切碎的捲心菜、一根擦碎的胡蘿蔔和四分之一杯切碎的蒔蘿。

16. 綠花椰菜佐牧場沙拉醬將 1/2 杯酪乳、1/4 杯蛋黃醬和酸奶油各 1/4 杯、3 湯匙蘋果醋、1 湯匙糖和 1 茶匙鹽混合。與準備好的西蘭花沙拉（兩包 12 盎司裝）混合，並加入 1/4 杯切碎的歐芹、細香蔥和蒔蘿。

17. 在泰語中將半杯花生油、三分之一杯米醋、兩個青檸的汁、一湯匙薑末和一湯匙醬油放入攪拌機打成泥狀。拌入四分之一切碎的高麗菜和八根胡蘿蔔絲。加入半杯切碎的香菜、半杯切碎的蔥和半杯切碎的花生。

18. 加胡椒粉將1個切成薄片的紅洋蔥浸泡在冷水中15分鐘，然後瀝乾水分。將2湯匙蘋果醋、1.5茶匙糖、1/2茶匙切碎的百里香和1/4杯橄欖油攪拌均勻。加入1個切成薄片的波布拉諾辣椒、4個不同顏色的甜椒、紅洋蔥、1/2茶匙鹽和適量黑胡椒粉拌勻。

19. 配熱敷將半個切碎的白菜和3根胡蘿蔔放入食物處理機中，攪打至細碎。將1/4杯蘋果醋、2/3杯植物油、2湯匙糖、2茶匙鹽、1茶匙芥末粉和1茶匙芹菜籽煮沸1分鐘。將調味汁淋在蔬菜上。

20. 配蘋果和茴香將半顆切碎的薩伏依高麗菜放入濾網中，加入1大匙鹽。靜置1小時，然後用水沖洗並瀝乾。加入1/4杯植物油、1/4杯核桃油、1/4杯蘋果醋、2.5茶匙糖和1.5湯匙第戎芥末醬拌勻。加入1顆茴香、1個蘋果（切薄片）和3/4杯切碎的核桃。

21. 配蛋黃醬將涼拌高麗菜用熱醬汁（第19步）拌勻，放涼。拌入1/2杯醬汁。 自製蛋黃醬。

22. 搭配綠色女神醬將 1/2 杯歐芹、1/2 杯細香蔥、1/3 杯酪乳、橄欖油和蛋黃醬、2 湯匙龍蒿和檸檬汁以及 2 條鯷魚打成泥狀。與準備好的西蘭花沙拉（兩包 350 克）拌勻。

23. 韓語將半杯泡菜、3湯匙植物油、3湯匙米醋、2湯匙醬油、4茶匙芝麻油和2茶匙糖放入攪拌機打成泥狀。拌入1/4個切絲的大白菜、3個切絲的梨子、1根切薄片的黃瓜和半杯切碎的泡菜。撒上芝麻即可。

24.“凱撒”將半顆切碎的薩伏依高麗菜和1湯匙鹽放入濾網中。靜置1小時，然後沖洗乾淨並瀝乾水分。將半杯橄欖油、四分之一杯檸檬汁、4條鯷魚和四分之一茶匙蜂蜜放入攪拌機中打成泥狀。將打好的醬汁與高麗菜和麵包屑混合。

25. 配油醋汁將1/2杯白酒醋、2/3杯橄欖油、1大匙鹽和2湯匙糖攪拌均勻。加入切碎的紅白高麗菜（各半顆）和4根擦碎的紅蘿蔔。

26.“彩虹”準備高麗菜沙拉的油醋汁（第 25 步）。將切碎的紅捲心菜和白捲心菜（各 1/4 個）、3 根磨碎的胡蘿蔔、2 個切成薄片的甜椒和 1/2 杯切碎的歐芹混合在一起。

27. 配蔬菜用油醋汁（25號）拌沙拉，加入2湯匙切碎的歐芹、蒔蘿、細香蔥和龍蒿。

28. 配甜菜根將1/3杯香醋、2茶匙鹽、1茶匙蜂蜜和1/2杯橄欖油攪拌均勻。加入1/4個切碎的紅色高麗菜和4杯去皮擦絲的生甜菜根，拌勻。撒上切碎的開心果。

29. 配豆薯將 3 湯匙青檸汁、1.5 茶匙…攪拌在一起 辣椒粉 加入安喬辣椒粉、1/4茶匙辣椒粉和1/4杯植物油。拌入1個切成細絲的大豆薯、1杯切丁的鳳梨、1/2根切成細絲的英國小黃瓜、1/2個切成薄片的紅洋蔥和1/4杯切碎的香菜。

30. 地中海將1/3杯優格和1/3杯芝麻醬與3湯匙檸檬汁、1茶匙蜂蜜、1瓣壓碎的大蒜和少許辣椒醬混合。然後與1/2個切碎的紅捲心菜、2根擦絲的胡蘿蔔、切成薄片的波斯黃瓜和紅甜椒混合。

31. 配蕪菁和培根將4片培根煎至酥脆，然後切碎。將2湯匙培根油、2湯匙植物油、2湯匙蘋果醋和2湯匙顆粒芥末混合。加入1茶匙芹菜籽和1/3杯酸奶油。將調味醬與6杯切絲的蕪菁、3杯切絲的高麗菜、1/4杯切碎的歐芹和碎培根拌勻。

32. 配葡萄和山羊乳酪將半杯橄欖油、兩湯匙第戎芥末醬、兩湯匙蜂蜜、兩湯匙白葡萄酒醋和半茶匙鹽攪拌均勻。加入半顆切碎的納帕捲心菜、半杯葡萄、四分之一杯碎山羊起司和四分之一杯切碎的烤榛果。撒上切碎的細香蔥。

33. 越南風味蘿蔔打發 1/3 杯。 天然醋加入 2.5 湯匙糖和 1/3 杯植物油。與 3 杯切絲的白蘿蔔和胡蘿蔔、2 杯切絲的英國黃瓜、1 個切碎的墨西哥辣椒、1/4 杯切碎的薄荷和 1/4 杯切碎的香菜混合。

34. 佐以第戎芥末醬將1/4杯蘋果醋、2湯匙第戎芥末醬、1湯匙糖和1湯匙鹽類以及2/3杯橄欖油攪拌均勻。然後與半個白甘藍、1/4個紅甘藍（切絲）、2根擦絲的胡蘿蔔和2根切碎的青蔥混合。

35. 芝加哥風格用第戎芥末醬（第34號）製作涼拌高麗菜，將第戎芥末醬換成普通芥末醬。拌入1/2個切碎的捲心菜、2個磨碎的胡蘿蔔、1/2杯甜味蔬菜醃料、1/2杯切碎的酸黃瓜和2茶匙芹菜籽。

36. 配蜂蜜和芥末製作第戎芥末涼拌高麗菜（第34號），用蜂蜜芥末醬取代第戎芥末醬，用蜂蜜代替糖。拌入2個切絲的蘋果和1/2杯烤杏仁片。

37. 配雞蛋和火腿將 100 克火腿丁和 2 個煮熟的雞蛋加入第戎涼拌高麗菜（第 34 道）。

38. 配芹菜根將3/4杯蛋黃醬、1/4杯酸奶油、2顆檸檬的汁、2湯匙第戎芥末醬、1茶匙糖和1/2茶匙鹽攪拌均勻。拌入1/4杯切碎的高麗菜、4杯磨碎的芹菜根和1/4杯切碎的歐芹。

39. 來自抱子甘藍將4片培根煎至酥脆，然後切碎。將2湯匙培根油、橄欖油和楓糖漿與1/3杯雪莉酒醋攪拌均勻。加入6杯切碎的抱子甘藍、1個切成薄片的紅蔥頭和培根碎，拌勻，並根據口味加入鹽和胡椒粉調味。

40. 科布沙拉將1個酪梨搗成泥，加入1/3杯檸檬汁、1/3杯橄欖油、1/3杯水和1/2茶匙鹽。拌入1/2個切碎的大白菜、1杯切碎的番茄、1杯碎藍紋起司和3個切碎的水煮蛋。撒上1/2杯培根碎。

41. 德州風格將3杯切碎的紅高麗菜和3杯切碎的白高麗菜放入濾網中，加入1大匙鹽。靜置1小時，然後沖洗並瀝乾水分。製作科布沙拉醬（編號40）；將高麗菜、1杯玉米粒、1個切成薄片的波布拉諾辣椒和1小束蔥拌勻。

42. 配芥末和青豆將1杯蛋黃醬、2茶匙芥末醬、2茶匙米醋、1茶匙糖和1茶匙鹽攪拌均勻。拌入半顆切碎的高麗菜、2杯切成薄片的甜豆和2茶匙芝麻。

43. 配蘆筍將 1/4 杯檸檬汁、1 湯匙第戎芥末醬、2 茶匙糖和 1/2 杯橄欖油攪拌均勻。然後與 1/2 個切碎的納帕捲心菜、1 磅切成薄片的蘆筍、2 根切碎的青蔥和 1 杯帕瑪森起司碎混合。

44. 加薑和醬油攪拌均勻，加入 1/3 杯。 米醋將3湯匙醬油和柳橙汁、1湯匙糖和1湯匙薑末、1茶匙芝麻油和1/2杯植物油拌勻。加入1/2顆切碎的高麗菜、2根擦絲的胡蘿蔔、1杯切成薄片的甜豆和2個切成薄片的弗雷斯諾辣椒。

45. 辣味高麗菜沙拉依照薑汁醬油沙拉（第44號）的食譜，用9杯切成細絲的高麗菜代替大白菜。在調味汁中加入2湯匙是拉差辣椒醬。

46. 日本快餐依照薑汁醬油沙拉（44號）的食譜，省略辣椒，加入2個擦碎的胡蘿蔔和2個切成薄片的紅甜椒。加入2杯捏碎的乾拉麵和1/4杯切碎的蔥。

47. 配西葫蘆和馬蘇里拉乳酪將1/4杯紅酒醋、1湯匙第戎芥末醬、1茶匙鹽和1/3杯橄欖油攪拌均勻。將調味汁與3根擦碎的西葫蘆、1杯切絲的番茄和1杯切絲的馬蘇里拉起司以及1/2杯切碎的羅勒拌勻。撒上烤松子即可。

48. 青木瓜配花生將3湯匙魚露、1/4杯萊姆汁、1/4杯植物油、1茶匙鹽和2個切片的小米椒混合。將調味汁與6杯切絲的青木瓜、1個大紅甜椒（切條）、1/2杯切碎的香菜和1/2杯切碎的花生拌勻。

49. 配芒果和花生依照青木瓜花生沙拉（第 48 道）的食譜，省略鹽，用芒果絲代替木瓜。

50. 配茴香和橘子將1杯切成薄片的紅洋蔥浸泡在冷水中15分鐘，然後瀝乾。將1/4杯香檳醋、2湯匙全麥芥末、1湯匙鹽、1.5茶匙糖和2/3杯橄欖油攪拌均勻。將調味醬與5杯切絲的茴香和5杯切絲的高麗菜拌勻。將紅洋蔥和2個柳橙的瓣加入沙拉中。




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