貽貝意麵
投票數： 15
時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 719， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 107 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 904 毫克 糖 0 G.
卡路里 719， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 33 G.， 碳水化合物 107 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 34 毫克 鈉 904 毫克 糖 0 G.
布卡蒂尼意麵搭配帶殼貽貝、風味濃鬱的意大利火腿片和香料，佐以乾白葡萄酒烹製而成，是一道優雅的意大利佳餚，適合特殊場合享用。務必將貽貝徹底沖洗乾淨，去除沙粒，並修剪掉綠色的鬚狀物。煮熟後，取出未開口的貽貝。佐以烹調時使用的同款葡萄酒，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1公斤貽貝，去除須狀物並徹底清洗。
- 350克布卡蒂尼麵或義大利麵
- 1 片法國麵包，2 吋厚，切丁（約 3/4 杯）
- 1瓣大蒜，壓碎
- 1 杯新鮮歐芹葉
- 3大匙奶油
- 60 克義大利燻火腿（最好是 1 片厚切），切成 2.5 公分長的條狀。
- 3個小洋蔥，切成薄片
- 0.5 杯乾白葡萄酒
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明，在沸水中煮熟布卡蒂尼面。另取1/4杯煮麵水，倒掉剩餘的水。
- 將麵包、大蒜和歐芹放入食物處理機中攪打，直到形成濕潤的綠色麵包屑。
- 同時，在中火加熱的寬口平底鍋中融化奶油。加入義大利燻火腿和紅蔥頭，翻炒至紅蔥頭變軟並開始變色，約6分鐘。加入一半麵包屑，翻炒2分鐘。
- 加入葡萄酒和煮意麵的水，敞開鍋蓋煮至液體幾乎完全蒸發，約2分鐘。依口味加胡椒粉調味。
- 將貽貝放入鍋中，蓋上鍋蓋，偶爾搖晃鍋子，煮至貽貝開口，約6分鐘（丟棄任何未開口的貽貝）。加入義大利麵，加熱至義面熟透，攪拌均勻，使義大利麵裹上醬汁。
- 將食物分裝到盤子裡，撒上剩餘的麵包屑。
類別：
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