Bucatini 義大利麵配新鮮鮪魚
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 64 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 468 毫克 糖 9 G.
卡路里 480， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 64 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 33 毫克 鈉 468 毫克 糖 9 G.
將煮至彈牙的布卡蒂尼意麵與用橄欖油煎過的鮮金槍魚塊混合。淋上用白葡萄酒慢燉的櫻桃番茄醬汁，佐以香料、茴香和芹菜。加入刺山柑和紅辣椒碎，更添風味，層次豐富。您也可以用義大利麵或其他類似的意麵代替布卡蒂尼意麵。最後撒上香氣撲鼻的茴香和芹菜——與魚肉堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 340克新鮮鮪魚排，切成1公分的小塊。
- 半顆紅洋蔥，切成 1 公分的小塊。
- 1個小茴香根，去芯、去蒂切碎 + 1/2杯茴香葉
- 3根芹菜，切碎 + 0.5杯切碎的芹菜葉
- 3湯匙乾刺山柑
- 0.5茶匙乾牛至
- 1/4茶匙紅辣椒片
- 1/3 杯乾白葡萄酒
- 1罐（425克）罐裝櫻桃番茄（帶原汁）
- 280克。布卡蒂尼或義大利麵
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。同時，在大煎鍋中以中高火加熱1大匙橄欖油。將鮪魚用鹽調味，放入煎鍋中，翻面煎至四面金黃，約2分鐘。盛出備用。
- 在煎鍋中加入剩餘的1大匙橄欖油，並將火調至中火。加入紅洋蔥、茴香和芹菜，撒上少許鹽調味，翻炒至蔬菜開始變軟並邊緣略為焦黃，約4至5分鐘。加入酸豆、牛至和紅辣椒碎；翻炒約1分鐘。倒入葡萄酒，煮至湯汁減少一半，約1分鐘。加入番茄和1/2杯沸水。用湯匙背部將番茄壓碎，煮至番茄開始軟爛且醬汁濃稠，約8至10分鐘。
- 同時，將意麵放入沸水中，依照包裝說明煮至彈牙。取出0.5杯煮麵水備用，其餘水倒掉。
- 將鮪魚放回鍋中。加入義大利麵，攪拌均勻，使義大利麵裹上醬汁，必要時可加入一些煮意麵的水。將義大利麵分裝到盤中，並用芹菜和茴香裝飾。
類別：
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