壓制西葫蘆三明治
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
這款素食三明治中的熟食肉類可以用切成薄片的炸西葫蘆代替。只需確保撒上足量的鹽，以提升西葫蘆的風味，並防止其被麵包掩蓋。製作四份長三明治，可以使用切成等份的法國麵包，搭配哈瓦蒂起司和卡拉馬塔黑橄欖。如果您手邊有乾牛至，可以在烤西葫蘆之前撒一些在上面。這些三明治採用帕尼尼烤製法。如果您沒有帕尼尼烤盤，只需在烤製時用鑄鐵煎鍋或其他重物壓住三明治即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個大西葫蘆，約450克
- 1根法國麵包，長約60公分。
- 110克哈瓦蒂起司或瑞士起司，切成薄片
- 3-4大匙無鹽奶油
- 1/4 杯去核卡拉馬塔橄欖，切碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將西葫蘆斜切成0.5公分厚的薄片，寬度與麵包片差不多。將薄片擺放在盤子或砧板上，兩面撒上鹽和黑胡椒。
- 將烤盤置於中高火上加熱。
- 將法國棍切成 15 公分（6 吋）長的段，然後將每一段橫向切成兩半，幾乎完全展開，像書一樣。展開法國棍，用手掌按壓在烤盤上，幫助麵包恢復原狀。在每個三明治的下半部放上起司。
- 分批操作，在煎鍋中融化1大匙奶油。將西葫蘆煎至金黃色且變軟，約3分鐘。翻面，繼續煎至西葫蘆柔軟且幾乎透明，約2分鐘。西葫蘆煎好後，將其鋪在起司上，均勻分佈在三明治之間。將橄欖放在三明治之間，然後合上三明治，輕輕按壓使其平整。
- 分批操作，將火調至中低火，在平底鍋中融化1湯匙奶油（小平底鍋）或2湯匙奶油（大平底鍋）。將三明治放入平底鍋中。在三明治上放一個烤盤，並用重物壓住，例如罐頭食品或鑄鐵平底鍋。三明治應盡可能壓平。或者，您也可以使用帕尼尼烤盤。
- 煎至麵包酥脆，約3分鐘。翻面繼續煎，如果需要可以再加些奶油，直到起司融化且麵包酥脆，再煎2分鐘。趁熱食用。
類別：
食譜集
類似食譜
