反轉漢堡配番茄伍斯特沙司
投票數： 4
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
反轉漢堡深受大家喜愛。即使是經驗豐富的漢堡愛好者，嚐過這款漢堡後恐怕也很難再想吃普通的漢堡了。與傳統的夾著肉餅的漢堡不同，這款漢堡的中心並非肉餅本身，而是夾在兩片起司、兩塊肉餅和兩片麵包之間的煎培根和碎西班牙香腸。這款漢堡肉汁豐富，味道鮮美，但搭配自製的番茄伍斯特沙司醬汁更是絕配，它不僅完美襯託了肉餅的鮮美，也為整個漢堡增添了獨特的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
漢堡
- 100克切碎的培根
- 0.5 杯切碎的紅洋蔥
- 3湯匙生西班牙辣香腸（已去腸衣）
- 900克碎牛肉，脂肪含量20%。
- 200克瑞士乳酪，切成薄片，約8片
- 4 凱薩捲切成兩半後油炸
番茄醬
- 3湯匙橄欖油
- 1/4 杯切丁的紅洋蔥
- 8 顆李子番茄，去皮去籽，切成 0.5 公分的小塊。
- 1湯匙切碎的大蒜
- 2大匙伍斯特沙司
- 1大匙蘋果醋
- 2大匙糖
- 0.5茶匙切碎的蒔蘿
- 少許五香粉
- 一小撮芹菜鹽
- 一小撮芥菜籽
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按照食譜烹調這道菜：
- 用中高火在中等大小的煎鍋中煎培根和洋蔥。培根應該出油但不要煎脆。加入西班牙辣香腸，煎至熟透。然後將培根和辣香腸混合物盛出放在廚房紙巾上吸乾多餘的油，放涼。
- 將牛肉餡分成8等份。揉成鬆散的球狀，然後壓成直徑10公分的肉餅。在每個肉餅的中心放上一片起司、1/4的培根混合物和另一片起司。蓋上另一片肉餅，輕輕按壓兩片肉餅的邊緣使其黏合。重複以上步驟，直到做出4個直徑10公分、厚4公分的大肉餅。
- 將中號煎鍋置於中火上加熱。放入4個肉餅，每面煎3-4分鐘。然後小心翻面，再煎3-4分鐘。將煎鍋從火上移開，蓋上鍋蓋，放入預熱至120°C的烤箱中烘烤10分鐘。
- 將肉餅從烤箱中取出，放在麵包上，佐以番茄伍斯特沙司醬食用。
這道菜搭配梅洛紅酒會更美味。番茄醬
中火加熱平底鍋中的油，加入洋蔥，翻炒至焦糖化。加入番茄和蒜末，繼續翻炒幾分鐘，直到蔬菜變軟。然後加入所有剩餘的食材，小火慢燉30分鐘。
你可以將番茄醬與蔬菜塊一起食用，或將其攪拌至順滑。
類別：
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