反轉雞肉藍帶
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 500， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 486 毫克 糖 0 G.
卡路里 500， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 46 G.， 碳水化合物 22 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 124 毫克 鈉 486 毫克 糖 0 G.
反向烹調的雞肉藍帶，其美味程度絲毫不遜於著名的瑞士炸肉排（內餡為起司和火腿），但更顯精緻，是那些想要突破傳統做法又不失風味的人的理想之選。雞胸肉塗抹上甜辣無花果醬，撒上格魯耶爾起司碎，再用薄薄的黑森林火腿片緊緊包裹。將每一份雞肉依此方法拍打至薄脆，然後煎至金黃酥脆。搭配淋上無花果醬油醋醬的綠色沙拉即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊去皮去骨雞胸肉，每塊重170公克。
- 8 片薄片 黑森林火腿
- 3湯匙無花果醬
- 0.5茶匙切碎的新鮮百里香
- 1 杯磨碎的格魯耶爾起司（約 90 克）
- 5湯匙橄欖油
- 1個小洋蔥，切碎
- 0.5茶匙第戎芥末醬
- 2大匙白葡萄酒醋
- 2 杯小沙拉蔬菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 在碗中混合 無花果醬百里香、鹽和黑胡椒適量。
- 在砧板上舖一張長長的保鮮膜。將雞肉放在保鮮膜上，均勻地塗抹一半的果醬混合物。撒上四分之一的乳酪，然後用兩片火腿包裹住每塊雞胸肉，蓋住乳酪。在雞肉上再蓋上一張保鮮膜，用肉錘或厚底煎鍋輕輕敲打，直到雞肉厚度約 1/4 英吋（約 0.6 公分）。
- 在中等大小的不沾鍋中，以中高火加熱2湯匙橄欖油。放入雞肉，煎至金黃酥脆，約3-4分鐘。翻面，再煎至另一面幾乎全熟，約3-4分鐘。
- 同時，取一個中等大小的碗，將紅蔥頭、芥末、醋和剩餘的無花果混合物混合。慢慢攪拌，加入剩餘的3湯匙橄欖油，直到醬汁順滑。
- 將每塊雞肉放在盤子上，淋上醬汁。將沙拉菜與剩餘的醬汁拌勻，與雞肉一起食用。
類別：
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