肉餅配千層麵

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時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
份量： 8

兩道豐盛的菜餚合而為一，這道新穎別緻的菜餚定會讓您的客人讚不絕口。每一口都能品嚐到美味的肉餅和香濃的起司千層麵。為了節省時間，您也可以使用一杯您最喜歡的現成番茄醬。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

8張（約170公克）乾千層麵皮
1湯匙橄欖油，另需一些用於拌意麵和塗抹油脂
2瓣大蒜，1瓣切薄片，1瓣磨成蒜蓉
少許辣椒碎
1罐（400公克）去皮整顆李子番茄，浸泡在番茄汁中，手工壓碎
2-3 枝羅勒
5片培根
350克碎牛肉
350克豬肉餡
1 杯麵包屑
半顆小洋蔥，磨碎
1/4 杯切碎的歐芹，另備一些用於裝飾
1大匙番茄醬
1大匙伍斯特沙司
2個大雞蛋
2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
佐餐用乳清乾酪

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將一大鍋加鹽的水煮開。放入千層面，煮至有嚼勁（al dente）。瀝乾水分，拌入橄欖油防止沾黏，然後放涼。
同時，準備番茄醬。在一個大煎鍋中，用中火加熱油，加入切碎的蒜、紅辣椒片和1/2茶匙鹽。油加熱後不斷攪拌；當油開始閃爍時，加入壓碎的番茄、3/4杯水和羅勒。

煮沸後，偶爾攪拌，煮15-20分鐘，直到水分蒸發，醬汁略微濃稠（大約可以得到1杯）。離火，冷卻至室溫。

將培根放入大煎鍋中，以中火煎4-5分鐘，直到兩面金黃酥脆。取出，稍微冷卻後切碎。

在一個大碗裡，放入培根、牛肉末、豬肉末、麵包屑、洋蔥、歐芹、蒜末、番茄醬、伍斯特沙司、雞蛋、1.5茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒粉。用手充分攪拌均勻。
將烤架放在烤箱中央，預熱至180°C。在帶邊烤盤上鋪上錫箔紙，並塗上油。
將馬蘇里拉起司和帕瑪森起司混合。

取一半肉餡，在鋪好烘焙紙的烤盤中央，擀成 23 x 12 公分的長方形。在肉餡中央挖一個小坑，填入 1/2 杯起司混合物。將剩餘的肉餡鋪在上面，捏成麵包狀，頂部略微隆起，並捏緊邊緣。

將三分之一的醬汁塗抹在肉餅上，撒上剩餘起司的三分之一。放上四片千個層面，略微重疊以完全覆蓋。再淋上三分之一的醬汁和起司。重複以上步驟，直至用完剩餘的千層麵、醬汁和起司。
烤製40-45分鐘，直到肉餅內部溫度達到攝氏74度（165華氏度）。撒上歐芹碎，稍稍放涼。切片後佐以乳酪食用。