最好的肉餅
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 220， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 350 毫克 糖 4 G.
卡路里 220， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 350 毫克 糖 4 G.
傳統的美國肉餅是用牛肉、小牛肉和豬肉混合製成的，而這個食譜只用牛肉，以最大程度地保留肉餅濃鬱的牛肉風味。加入牛奶、麵包屑和焦糖洋蔥，確保肉餅多汁鮮嫩。炸洋蔥也增添了甜辣的風味。烘烤前，在肉餅表面刷上一層番茄醬，形成一層美味的酥脆外皮。可作為主菜搭配配菜享用。剩下的肉餅第二天可以用來做三明治。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1/3 杯牛奶
- 3湯匙伍斯特沙司
- 1/4 杯橄欖油
- 1顆大洋蔥，切碎
- 2瓣大蒜，磨成細末
- 1大匙切碎的百里香葉
- 0.5 杯番茄醬
- 900公克牛頸肉糜，脂肪含量20%。
- 0.5 湯匙 日式麵包糠
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至230°C。
- 在一個大碗中，將雞蛋、牛奶、伍斯特醬和4茶匙鹽攪拌均勻。在一個大煎鍋中以中火加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、百里香、1/2茶匙鹽和1茶匙黑胡椒，偶爾攪拌，煮至洋蔥變軟呈金黃色，約8至10分鐘。
- 加入3湯匙番茄醬，煮至大部分水分蒸發，混合物變得濃稠且呈磚紅色，約3-4分鐘。將鍋子從火上移開，讓洋蔥稍微冷卻。然後將冷卻後的洋蔥加入打散的雞蛋中，攪拌均勻。
- 將牛肉末加入雞蛋和洋蔥混合物中。用叉子或木匙將肉末攪散，然後充分攪拌，確保沒有肉末結塊。加入麵包屑，攪拌至均勻分佈。用木匙用力攪拌7秒鐘，肉末會變得更加均勻黏稠。
- 將肉餡轉移到準備好的烤盤上，塑成 9 x 5 英吋的長方形。抹平表面，均勻地刷上剩餘的番茄醬。烘烤 5 分鐘後，將烤箱溫度降至 350°F (175°C)。繼續烘烤，直到插入肉餅中心的溫度計顯示溫度達到 145°F (65°C)，大約需要 30-35 分鐘。切片前，讓肉餅靜置 20 分鐘。
類別：
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