什錦油炸海鮮
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 3
複雜： 容易地
份量： 3
每份營養成分：
卡路里 1548， 總脂肪 93 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 130 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 133 毫克 鈉 1459 毫克 糖 10 G.
卡路里 1548， 總脂肪 93 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 45 G.， 碳水化合物 130 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 133 毫克 鈉 1459 毫克 糖 10 G.
這道炸海鮮拼盤是完美的啤酒佐餐小點心。多種海鮮（螃蟹、牡蠣、蛤蜊、蝦子、扇貝）和魚片裹上玉米麵糊，炸至金黃酥脆。將海鮮盛放在大盤子裡，搭配合適的醬汁（例如塔塔醬或雞尾酒醬）和檸檬角即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2 杯玉米粉
- 1 杯優質麵粉
- 1茶匙鹽
- 2 杯全脂牛奶
- 煎炸用油
- 比目魚柳，110-140公克，帶皮
- 8只去殼蝦
- 6個牡蠣
- 6個海扇貝
- 110克蛤蜊條
- 1 隻釀蟹
- 雞尾酒醬，佐餐用
- 檸檬角，用於佐餐
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 首先，將玉米澱粉、小麥粉和鹽混合。這種混合物將用於包裹所有海鮮。將牛奶倒入容器中，放在一旁備用。
- 在深炸鍋或大平底鍋中將油加熱至175°C (350°F)。準備油炸時，將魚片沾上牛奶，然後裹上麵粉混合物。小心地將魚片放入油中，炸至金黃色，約2-3分鐘。將魚片從油中取出，放在晾網上瀝乾多餘的油。
- 重複以上步驟處理剩餘的海鮮。可以將較小的海鮮放入篩子中瀝去多餘的麵包屑。炸至金黃色，約2-3分鐘。將海鮮從油中撈出，放在晾架上瀝去多餘的油。
- 小心地將釀蟹直接放入油炸鍋中，炸至金黃色，約2-3分鐘。將螃蟹從油中取出，放在晾架上瀝去多餘的油。
- 上菜時，將比目魚片、釀蟹、蝦子、扇貝、牡蠣和蛤蜊條擺放在大盤子裡。佐以您喜歡的醬汁和配菜即可。
- 為了讓牡蠣更加酥脆，可將牡蠣裹上兩層麵包屑。油溫至少應達攝氏175度。將海鮮佐以雞尾酒醬、塔塔醬和新鮮檸檬食用。
筆記
釀蟹是一道用麵包屑裹上蟹肉烘烤而成的菜餚。蟹肉先用奶油和簡單的香料煎炸。
炸蛤蜊條是用大西洋蛤蜊製成的魚類產品。蛤蜊條經過油炸，堆放在一起作為小吃，通常蘸醬食用。
類別：
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