烤箱裡的檸檬布丁
投票數： 7
時間： 1小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 4
複雜： 平均的
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 304， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 128 毫克 糖 46 G.
卡路里 304， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 58 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 103 毫克 鈉 128 毫克 糖 46 G.
這款檸檬布丁蛋糕是美式布丁的變種，烘烤過程中會呈現兩種截然不同的口感——上層是輕盈蓬鬆的海綿蛋糕，下層則是綿密的布丁質地。這款令人驚豔的檸檬甜點不僅美味可口，而且顏值超高，製作起來也十分簡單，即使是烘焙新手也能輕鬆掌握。將麵團與檸檬汁和檸檬皮屑混合，然後輕輕拌入打發的蛋白。將麵糊倒入烤碗中，隔水烘烤。烘烤過程中，布丁會與海綿蛋糕分離，沉澱在底部，形成一層輕盈的檸檬奶油。擺盤時，這種分層效果會呈現出令人驚豔的視覺效果。這款檸檬布丁蛋糕的味道也和它的外觀一樣令人讚嘆。搭配新鮮莓果食用，更能襯托出檸檬的清新風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
檸檬布丁
- 1 大匙（15 克）奶油
- 2/3 杯超細砂糖 + 額外一些用於撒在表面
- 2顆雞蛋，將蛋白和蛋黃分開。
- 2/3 杯低脂酪乳（可用全脂牛奶代替）
- 2大匙檸檬汁
- 1大匙檸檬皮屑
- 1/4 杯麵粉
- 1/4茶匙鹽
裝飾
- 1 杯新鮮覆盆子
- 1 杯新鮮藍莓
- 1 杯新鮮黑莓
- 2大匙糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至160°C。在4個烤碗（每個1杯）內塗抹奶油，並撒上糖。
- 將蛋黃放入攪拌盆中， 酪乳加入檸檬汁和檸檬皮屑，攪拌均勻。將攪拌速度調至低速，加入麵粉、糖和鹽。繼續攪拌至完全融合。將蛋白打發至硬性發泡，再輕輕拌入麵糊中。將麵糊均勻分裝到烤碗中，放入雙層蒸籠。將烤碗放入大的烤盤中，加水至烤盤高度的一半。
- 烘烤45分鐘，直到輕按鬆餅頂部能迅速回彈且表面呈金黃色。在烤盤中稍微冷卻後，小心地將它們取出並放在盤子上。搭配新鮮莓果，撒上糖粉即可享用。
類別：
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