檸檬雞肉豌豆菠菜意麵
投票數： 4
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 535， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 335 毫克 糖 5 G.
卡路里 535， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 66 G.， 纖維 11 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 335 毫克 糖 5 G.
這道菜用色彩繽紛的蔬菜汁筆管面製成。將筆管麵煮熟，與炸雞塊、檸檬汁和水燉豌豆、菠菜和新鮮香草混合。這道菜既豐盛又清爽，甜豌豆和甜脆豌豆帶來春天的清新氣息。豌豆口感細膩，可以整顆使用，切成細絲即可。淋上特級初榨橄欖油，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克蔬菜筆管面（羽毛狀）
- 4塊去骨去皮雞胸肉
- 5湯匙橄欖油
- 3瓣大蒜，切碎
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 0.5 杯鮮榨檸檬汁
- 1.5 杯去蒂切碎的甜豌豆
- 300克冷凍青豆
- 3杯菠菜
- 3湯匙切碎的羅勒
- 3 湯匙切碎的歐芹，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開，加入大量鹽調味。放入意麵，煮至彈牙（約8-10分鐘）。取出1/4杯煮麵水備用，其餘的煮麵水倒掉。
- 用鹽和胡椒粉給雞肉調味。在大煎鍋中倒入2大匙橄欖油，以中高火加熱。將雞肉煎至內部溫度達165°F（72°C），每面約煎5分鐘。取出雞肉，撕成條狀。
- 在同一個平底鍋中加入1大匙橄欖油。加入蒜末和紅蔥頭，用鹽和胡椒粉調味。炒至香味四溢，約1分鐘。加入檸檬汁和甜豆，翻炒2分鐘。加入煮意麵的水和冷凍甜豆。繼續煮至甜豆變軟，約2分鐘。
- 加入煮熟的義大利麵、菠菜、雞肉絲、切碎的羅勒、切碎的歐芹和剩餘的2湯匙橄欖油。將所有食材混合均勻，依照口味加入鹽和胡椒調味，最後撒上歐芹葉。立即享用。
食譜作者 - 艾迪傑克森是美國橄欖球運動員（阿拉巴馬大學紅潮隊）。
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