用哈里薩醬醃製的烤雞
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複雜： 容易地
份量： 4
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份量： 4
這款哈里薩辣醬的配方與傳統的阿拉伯辣醬不同，它的味道更溫和。它是將乾辣椒與烤甜椒混合，加入大蒜、香料和番茄醬製成的。味道濃鬱平衡。這款哈里薩辣醬可以在冰箱中保存很長時間，適合用來烹飪和搭配各種肉類菜餚。最簡單的做法是用哈里薩辣醬醃製雞塊，然後烤製。雞肉醃製的時間越長，就越能吸收醬汁濃鬱的風味，變得鮮嫩多汁。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
哈里薩辣醬和肉
- 2個紅甜椒
- 1大匙孜然籽
- 2茶匙香菜籽
- 2茶匙茴香籽
- 2茶匙葛縷子籽
- 4個乾紅辣椒（帶籽）
- 3瓣大蒜，壓碎並切碎
- 1/4 杯番茄醬
- 0.5 杯橄欖油
- 1 隻雞，切成 8 塊，或 8 個雞腿或雞翅根
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將紅椒放在烤架上烤至四面焦黑。然後將紅椒放入碗中，用保鮮膜蓋好。待其冷卻至可以處理時，刮掉焦黑的表皮，去除蒂和籽。將紅椒粗略切碎，放在一旁備用。紅椒可以提前準備。
- 將孜然、芫荽籽、茴香籽和葛縷子籽放入乾煎鍋中，烘烤至散發出香味。然後用咖啡研磨機或食物處理機將香料磨成粗粉。
- 將乾辣椒粗略切碎，放入食品料理機的攪拌碗中，間歇性攪打。加入烤好的香料粉、烤過的甜椒、蒜末和番茄醬。攪打至順滑。加入1/4杯橄欖油，再次間歇性攪打。再加入1/4杯橄欖油，再次間歇性攪打。依口味加鹽調味。裝入密封容器保存。
雞：
將雞塊均勻地刷上哈里薩辣醬，在室溫下靜置最多 2 小時，或冷藏過夜甚至幾天。- 將烤架預熱至中火。
- 將雞肉放在烤架上，每面烤8-10分鐘。如果雞肉表面顏色太深，可能需要翻面或移動幾次。你也可以在雞肉上再刷幾次剩餘的哈里薩辣醬，但請注意，這種辣醬非常辣！將雞肉從烤架上取下，靜置5-10分鐘後再食用。
筆記
一次多做一些哈里薩辣醬；它在冰箱裡可以保存很長時間。也可以用於許多其他菜餚。
類別：
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