烤雞配生菜、烤玉米和冰沙

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時間： 50分鐘
複雜：容易地
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 600，總脂肪 16 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 45 G.，碳水化合物 73 G.，纖維 7 G.，膽固醇 150 毫克鈉 670 毫克糖 47 G.

烤雞濃鬱醇厚的燒烤風味源自於烤製前後多次塗抹的醬汁。製作醬汁的方法是：將芒果、葡萄乾、番茄乾、大蒜和辣椒粉放入醋汁中，以微波爐加熱。然後將這些看似不尋常的食材混合均勻。取一部分醬汁拌入簡單的綠色沙拉，沙拉中還加入了切成薄片的生胡蘿蔔。烤雞搭配沙拉、烤玉米棒和一大杯芒果冰沙一起享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

8個去骨去皮雞腿肉（約0.7公斤）
2大匙+2大匙原味低脂酸奶
2 杯冷凍芒果丁
3湯匙蜂蜜
1/4 杯 + 1 大匙蘋果醋
1/4 杯淡葡萄乾
2 湯匙橄欖油 + 額外一些用於塗抹烤架
1/4茶匙辣椒粉
5個曬乾的番茄（非油浸）
2小瓣蒜，切碎
4 穗去殼玉米
6 杯沙拉蔬菜
2顆中等大小的胡蘿蔔，切成薄片

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

製作冰沙將2杯優格、2杯冰塊、1杯芒果和蜂蜜放入攪拌機中，攪拌至順滑。倒入四個杯子中，冷藏至飲用時取出。清洗攪拌機。
將烤架預熱至中火。

在一個微波爐適用碗中，放入剩餘的1杯芒果、1/4杯水、1/4杯醋、葡萄乾、辣椒粉、曬乾的番茄和蒜末。蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱至番茄變軟，約3分鐘。稍微冷卻後，用攪拌機攪打成泥狀。倒入一個小碗中。取2湯匙醬汁備用；剩餘的醬汁將與雞肉混合。
將玉米放在烤架上，蓋上蓋子，烤約10分鐘，期間視需要翻面，直到表面焦黑。從烤架上取下，保溫備用。
調低烤架溫度，並在烤架上輕輕刷一層橄欖油。將雞腿肉與剩餘醬汁的一半和1/2茶匙鹽拌勻。將雞腿肉放在烤架上，烤至出現烤痕且內部溫度達到170°F (77°C)，每面烤8-10分鐘。烤製過程中，多次用剩餘的醬汁塗抹雞腿肉。
烤雞的同時，將剩餘的2湯匙優格、預留的2湯匙沙拉醬、剩餘的1湯匙醋、1湯匙水和1/4茶匙鹽放入大碗中混合。將綠葉蔬菜和胡蘿蔔拌勻。將烤好的雞肉、玉米和生菜分成四份，分別盛入四個盤子中。將預留的沙拉醬淋在綠葉蔬菜上。每份配一杯冰沙。

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