桃子燒烤醬烤雞
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1426， 總脂肪 98 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 112 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 450 毫克 鈉 1545 毫克 糖 11 G.
卡路里 1426， 總脂肪 98 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 112 G.， 碳水化合物 18 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 450 毫克 鈉 1545 毫克 糖 11 G.
這款酸甜可口的燒烤醬以桃子果醬和醃菜為主要原料，塗抹在烤雞上，與烤好的雞肉一同享用。以小火間接加熱的方式烹調大塊雞肉（或其他肉類），可以確保雞肉內部熟透多汁，而不會烤焦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙植物油 + 額外一些用於塗抹烤架
- 2 隻半雞（總重 2-2.3 公斤）
- 半顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1 湯匙 辣椒粉
- 1/4 杯番茄醬
- 3湯匙桃子果醬
- 1/4 杯切碎的酸黃瓜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 預熱戶外燒烤爐，設置直接加熱區和間接加熱區（將熱炭移至燒烤爐的一側，或燃氣燒烤爐只打開一半的燃燒器）。烤肉爐預熱後，在烤架上刷上一層植物油。
- 炸雞：
用廚房紙巾將雞肉拍乾，撒上1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。將雞肉雞皮朝上，放在烤架較熱的一側，直接烤至表面略為焦黃，約4分鐘。翻面，繼續烤至雞皮出現淺淺的烤痕，約3至5分鐘。再次翻面，將雞肉移至烤架溫度較低的一側。蓋上蓋子，繼續烤至插入雞腿中心的溫度計顯示溫度達74°C（165°F），約40分鐘。 - 準備燒烤醬：
同時，取一個中型平底鍋，以中高火加熱2湯匙植物油。加入洋蔥，偶爾攪拌，煮至軟化，約8分鐘。加入辣椒粉，攪拌，煮約1分鐘。加入番茄醬、桃子果醬和1/2杯水，煮沸。小火慢燉至醬汁略微濃稠，約8分鐘。加入酸黃瓜。用手持攪拌機或立式攪拌機攪打均勻。取1杯醬汁備用。 - 給雞抹油：
雞肉烤熟後，開始刷上剩餘的燒烤醬，然後放回火上繼續烤。不斷刷醬並經常翻面，直到醬汁凝固並略微焦黃，大約需要5分鐘。將雞肉和預留的燒烤醬一起享用。
類別：
食譜集
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