胡椒醬烤雞
投票數： 1
時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 690， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 65 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 300 毫克 鈉 1282 毫克 糖 8 G.
卡路里 690， 總脂肪 41 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 65 G.， 碳水化合物 13 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 300 毫克 鈉 1282 毫克 糖 8 G.
這道雞肉的絕妙風味源自自製的甜辣醬，這種醬汁既可作醃料，又可作上菜時的釉料和蘸醬。將醃製好的雞肉放在烤架上烤，在烤製完成前一分鐘刷上醬汁，使其表面略微焦糖化並呈金黃色。食用時可搭配剩餘的醬汁沾食。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞
- 4個去皮雞腿
- 4個去皮帶骨雞腿
- 2塊去皮帶骨雞胸肉，切成兩半
- 1/4 杯植物油
醬
- 4 杯櫻桃番茄
- 6個泰國辣椒
- 2個小紅洋蔥，去皮切成4塊
- 2個橘色甜椒，切半
- 2個紅甜椒，切成兩半
- 2個紅墨西哥辣椒，切半
- 2大匙蘋果醋
- 2茶匙淺棕色糖
- 4瓣大蒜，壓碎
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 醬：
將烤架一半預熱至 400°F (200°C)。將烤架放在直接加熱區，放入番茄、泰國辣椒、洋蔥、甜椒和墨西哥辣椒。翻面烤 20 至 25 分鐘，直至蔬菜呈金黃色。 - 將烤好的蔬菜放入中等大小的平底鍋中，加入醋、糖、大蒜、一小撮鹽和足夠的水，使蔬菜完全被水覆蓋。
- 大火煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到湯汁減少一半，約15-20分鐘。關火放涼後，攪拌至順滑。將醬汁用細網篩過濾。
- 雞：
將雞肉、半杯醬汁和植物油放入一個大的密封袋中。攪拌均勻後密封。在室溫下醃製1-2小時。 - 將烤架的一半預熱至200°C。
- 將雞肉從袋子中取出，瀝乾醃料，然後用廚房紙巾將雞肉拍乾。
- 將雞肉光滑的一面朝下，放在直接火上烤至出現烤痕，然後翻面，轉至間接火上烤10-15分鐘，具體時間取決於雞肉的大小和溫度。雞肉快熟時，在雞肉表面刷上醬汁。搭配剩餘的醬汁一起食用。
類別：
食譜集
類似食譜
