哈里薩
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 172， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 118 毫克 糖 5 G.
卡路里 172， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 10 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 118 毫克 糖 5 G.
這款辛辣的北非醬汁可以搭配烤雞或炸雞，也可以用作豬排或烤牛排的醃料，或者加入普通蛋黃醬中製成獨具特色的醬汁。為了讓風味更加濃鬱，使用了兩種乾辣椒。您也可以透過添加帶籽或不帶籽的辣椒來調整哈里薩辣醬的辣度。自製哈里薩辣醬在密封容器中冷藏可保存長達兩週。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 10 個新墨西哥州乾辣椒（55 克）
- 8 個乾瓜希略辣椒（40 克）
- 0.5茶匙芫荽籽
- 0.5茶匙整顆孜然籽
- 1/4 杯植物油
- 1大匙粗鹽
- 6瓣大蒜，切碎
- 1顆檸檬的汁（約2大匙）
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按照食譜烹調這道菜：
- 如果您喜歡更辣的哈里薩辣醬，請將辣椒連籽一起放入。如果您喜歡口味清淡一些，請將辣椒切塊並去除辣椒籽。將辣椒撕成大塊，放入中等大小的碗中。小心倒入4杯沸水，浸泡約20分鐘使其軟化。
- 同時，將香菜籽和孜然籽放入小煎鍋中，以中火烘烤，並不時晃動鍋子，直到散發出香味並略微烤香，約2-3分鐘。將香料倒入攪拌機，加入植物油、鹽、大蒜和檸檬汁，攪拌至順滑。瀝乾辣椒中的大部分水分，留出1湯匙備用。
- 將辣椒和水放入攪拌機中，高速攪拌至非常順滑，約2分鐘。用哈里薩辣醬調味，然後倒入密封蓋的容器中。 冷藏保存，最多可保存兩週。。
類別：
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