金鯖魚佐桃子黃瓜莎莎醬
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
將白魚塊（鯕鰍魚、石斑魚、鯛魚或比目魚）用鹽和胡椒粉醃製，然後用橄欖油煎至金黃。魚肉緊實的口感與清爽多汁的莎莎醬完美搭配。莎莎醬由黃瓜和桃子製成，黃瓜、桃子、辛辣的墨西哥辣椒和紅洋蔥切成均勻的薄片，並用青檸汁調味。將蔬菜慢燉，使各種味道充分融合，最終製成濃鬱芳香、美味無比的莎莎醬。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊鯕鰍魚，每塊重100-170公克（鱸魚、鯛魚或比目魚也可以）。
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 1.5 杯切碎的桃子
- 半顆黃瓜
- 半顆紅洋蔥，切成薄片
- 1個小墨西哥辣椒，切成圈狀
- 一小把香菜，切碎
- 半青檸的汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備莎莎醬在一個大碗中，將桃子、黃瓜、紅洋蔥、墨西哥辣椒、香菜和萊姆汁混合。用鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
- 準備魚用鹽和黑胡椒調味。在不沾鍋中倒入橄欖油，以大火加熱。將魚煎至中心變白且質地緊實，每面煎3-4分鐘，時間取決於魚的厚度。
- 將魚肉盛入盤中，淋上少許莎莎醬。上菜時，可搭配更多莎莎醬食用。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視美食評論家。
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