香煎鯖魚佐茴香
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 547， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 547， 總脂肪 40 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 34 G.， 碳水化合物 14 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
香煎鯖魚佐茴香－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4塊帶皮鯖魚片（170公克）。
- 2個中等大小的茴香球莖，對半切開，再切成薄片。
- 1/3 杯粗切 曬乾的番茄 油
- 4 湯匙橄欖油（分裝）
- 1個小紅洋蔥，切成薄片
- 3瓣壓碎的大蒜
- 1 枝新鮮百里香
- 1 枝新鮮迷迭香
- 2 條檸檬皮（約 4 公分長）
- 2 條橙皮（約 4 公分長）
- 少許紅辣椒碎
- 1/3 杯橄欖
- 1/4 杯歐芹
- 鹽和現磨黑胡椒
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的不沾鍋中，用中火加熱 2 湯匙橄欖油，加入蒜末炒香，約 1 分鐘。加入茴香和洋蔥，煮至變軟呈褐色，約 8-10 分鐘。
加入百里香、迷迭香、檸檬和橙皮屑、辣椒碎和番茄。用鹽和胡椒調味，繼續烹調約3分鐘，直到香草和果皮屑釋放出香氣。將蔬菜盛入盤中，用錫箔紙蓋住保溫。 - 把平底鍋擦乾淨。
在魚皮上斜切2.5公分的口子，防止鯖魚在烹調過程中捲曲。將剩餘的油倒入鍋中，以大火加熱。用鹽和胡椒粉調味魚。
將魚片皮朝下放入鍋中，煎約2-3分鐘，不要翻動，直到魚皮酥脆金黃，可以用鍋鏟輕鬆地將魚翻面。翻面後再煎2分鐘，直到魚肉緊實。
將炸好的魚片放在蔬菜上。將橄欖和歐芹切碎，撒在魚片上，即可食用。
類別：
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