菠菜乳清乾酪玉米餅
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 315， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 381 毫克 糖 - G.
卡路里 315， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 43 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 381 毫克 糖 - G.
菠菜的美味簡易吃法之一是做成素食墨西哥玉米餅。製作玉米餅需要用到小玉米餅，將餡料舀到餅上，然後對折。餡料的做法是：將新鮮菠菜、洋蔥和香料放入鍋中翻炒至菠菜變軟。如果想要更濃鬱的風味，可以加入醃墨西哥辣椒。搭配蒜香乳清乾酪奶油、新鮮香菜和墨西哥青醬（salsa verde）一起食用。墨西哥青醬是一種用切碎的綠番茄、辣椒和青檸汁製成的綠色醬汁，可以購買罐裝的。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 8-12 玉米餅
- 室溫0.5公斤乳清乾酪
- 2湯匙切碎的香菜
- 3瓣大蒜，切碎
- 1大匙植物油
- 1 個白洋蔥，切成 1 公分厚的圓圈。
- 2罐（每罐113克）切碎的辣椒，瀝乾水分
- 2 束新鮮菠菜（約 450 公克），去除莖部
- 0.5茶匙孜然粉
- 佐餐青醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將乳清乾酪、香菜和 1 瓣大蒜放入碗中，加鹽調味。
- 在大煎鍋中倒入植物油，以大火加熱。加入洋蔥，靜置煎至金黃色，約1-2分鐘。翻炒並繼續煎至洋蔥開始變軟，約2分鐘。
- 加入辣椒、菠菜（分批加入）和孜然，翻炒至菠菜開始變軟。加入剩餘的2瓣蒜，繼續翻炒至菠菜完全變軟，約3分鐘。加鹽調味，盛入碗中保溫。
- 將玉米餅在乾煎鍋中加熱，或用濕毛巾包裹後放入微波爐加熱 1-2 分鐘。將菠菜混合物分放在玉米餅上，淋上乳酪混合物，然後用湯匙舀入即可。 青莎莎醬 對折後食用。佐以額外的莎莎醬。
類別：
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