義式漢堡配烤番茄和焦糖洋蔥
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時間： 1小時。
複雜： 平均的
數量： 4個漢堡
複雜： 平均的
數量： 4個漢堡
這款多層漢堡的每一層都堪稱完美，飽含義大利美食的風味和香氣。烤得酥脆的麵包上塗抹著美味的蒜香蛋黃醬，佐以風乾番茄，上面放著鮮嫩多汁的炸肉餅，再鋪上融化的普羅臥乾酪，接著是一層香甜的烤番茄，佐以羅勒和牛至，最後點綴上焦糖洋蔥和新鮮芝麻菜。肉餅是用牛肉餡混合意大利生香腸製成的，後者富含地中海香料，為整個漢堡注入了濃鬱的風味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
漢堡
- 450公克牛肩肉碎
- 1根生義大利香腸（口味清淡），已去腸衣
- 4片普羅沃洛乾酪
- 4個奶油蛋捲麵包或漢堡麵包，橫向切成兩半
- 芝麻菜，用於佐餐
- 用植物油塗抹烤架
番茄乾蒜泥蛋黃醬
- 0.5 杯蛋黃醬
- 2湯匙油浸罐裝曬乾番茄，瀝乾油分並切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1 湯匙粗切新鮮歐芹和/或羅勒
烤番茄
- 4顆李子番茄，對半切開
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 0.5茶匙乾羅勒
- 0.5茶匙乾牛至
焦糖洋蔥
- 60克無鹽奶油
- 3顆大洋蔥，切成薄片
- 一小撮糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備蒜泥蛋黃醬將蛋黃醬、曬乾的番茄、大蒜、新鮮香草以及各1/4茶匙的鹽和黑胡椒放入食物處理機或攪拌機中。攪拌至順滑。倒入碗中，冷藏備用。
- 烤番茄將烤箱預熱至 425°F (220°C)，並在烤盤上鋪上烘焙紙。用廚房紙巾吸乾番茄表面的水分，然後將它們均勻地舖在烤盤上；淋上橄欖油，撒上乾羅勒、牛至，以及各 1/2 茶匙的鹽和黑胡椒。烘烤至番茄開始變黃，約需 30 分鐘。
- 製作焦糖洋蔥同時，在大煎鍋中以中火融化奶油。加入洋蔥和糖，攪拌均勻。蓋上鍋蓋，偶爾攪拌，翻炒至金黃色，約20分鐘。將火調至中高火，繼續翻炒至洋蔥呈金黃色，約15至20分鐘；用鹽和胡椒粉調味。關火。
- 準備肉餅將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層植物油。將牛肉餡和香腸放入大碗中，用手拌勻。分成四份，做成厚度為2公分的肉餅；用鹽和黑胡椒調味。烤至邊緣開始變黃，約3至5分鐘。
- 然後翻面，在每個肉餅上放一片起司。蓋上蓋子，煮至起司融化、肉餅完全熟透，再煮3-4分鐘即可達到五分熟。
- 將漢堡麵包在烤架上輕輕烤一下。在每個麵包的上下兩半上都塗上蒜泥蛋黃醬。在每個漢堡上放上肉餅、烤番茄、焦糖洋蔥和芝麻菜。
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