義式烤麵包配乳清乾酪、烤茄子和番茄
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 239， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 402 毫克 糖 5 G.
卡路里 239， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 4 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 402 毫克 糖 5 G.
這些義式烤麵包片別具一格，精緻美味。香脆的烤麵包片抹上蒜蓉，搭配柔滑的乳清乾酪、香甜的蜂蜜烤番茄和煙熏烤茄子——絕對是味蕾的盛宴！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1個茄子，切成圓片
- 1個鄉村麵包，例如切片義大利麵包
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 2 杯不同顏色的聖女果
- 2大匙香醋
- 1茶匙蜂蜜
- 3瓣大蒜，切成兩半
- 1/4 杯切碎的新鮮羅勒葉，另備一些用於裝飾
- 1 包（500 克）乳清乾酪
- 粗鹽和現磨黑胡椒
- 植物油，用於塗抹烤盤
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按照食譜烹調這道菜：
- 將茄子瀝乾水分。撒上大量鹽，靜置30分鐘，讓茄子釋放多餘水分。沖洗茄子，然後平鋪在鋪有廚房紙巾的烤盤上。用廚房紙巾吸乾水分。將烤盤或戶外烤肉架預熱至中高火。
- 將烤箱預熱至攝氏230度。在茄子和麵包片上刷上3湯匙橄欖油。用鹽和胡椒粉給茄子調味。
- 在有邊的小烤盤上鋪上厚錫紙，並刷上一層油。將小番茄、醋、蜂蜜和剩餘的1湯匙橄欖油放在錫紙上，攪拌均勻。烤至聖女果爆裂，約6分鐘。
- 同時，將茄子烤至金黃酥軟，每面烤3-4分鐘。將麵包烤至金黃焦香，每面烤1分鐘。用蒜瓣擦拭麵包。放在一旁備用。
- 將番茄轉移到一個中等大小的碗中。將茄子粗切碎，加入番茄。加入切碎的羅勒，然後根據口味加入鹽和胡椒調味。
- 將乳清乾酪舀到烤麵包片上，放上茄子混合物，撒上羅勒葉裝飾。如果需要，可以將麵包切成兩半。
如果您使用戶外燒烤爐烹飪將番茄放在用厚鋁箔製成的烤盤上煎炸。
食譜作者 - 卡迪亞·布朗是一位美國廚師、餐飲承辦人和電視名人。
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