西部風情煎蛋捲
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
與傳統的法式煎蛋捲優雅精緻、色澤金黃、餡料整齊地包裹在內不同，這款美式煎蛋捲是將餡料包裹在內煎製而成，並加入了甜椒、火腿、蔥和奶酪，風味濃鬱。首先將蔬菜和火腿用奶油炒至軟嫩，再倒入蛋液。在煎蛋捲即將出鍋前半分鐘，撒上磨碎的起司，待起司融化後，將其對折裝盤即可。這道菜富含蛋白質和膳食纖維，是豐盛早餐和晚餐的理想選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個大雞蛋
- 1/4 杯奶油
- 半個青椒，切成 1 公分的立方體。
- 半個紅甜椒，切成 1 公分的立方體。
- 170 克熟火腿（一整塊），切成 1 公分的立方體。
- 4根青蔥，切碎
- 1/2 杯磨碎的白起司（約 55 克），例如蒙特雷傑克起司、切達起司或高達起司（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小碗裡，打入 3 顆雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉調味。
- 在不沾鍋中，蓋上嚴實的鍋蓋，用中火融化3湯匙奶油。加入甜椒，蓋上鍋蓋，不要攪拌，煮至軟，約3分鐘。揭開鍋蓋，將火調至中高火。加入火腿和蔥，不時攪拌，煮至變軟，約1分鐘。將混合物盛入碗中。
- 平底鍋中火加熱，融化剩餘的一小塊奶油。待泡沫消退後，加入1/4的蔬菜混合物。倒入打散的雞蛋，用矽膠鏟不停攪拌，煎至凝固，約30秒。關火，用鏟子將蛋餅表面抹平，使其均勻覆蓋鍋底。若使用乳酪，此時撒在蛋餅上（約2湯匙）。靜置30秒，直到蛋餅凝固。
筆記
如果你喜歡吃全熟的雞蛋，在將煎蛋表面抹平後，蓋上鍋蓋，靜置 30 秒。 - 用矽膠鏟將蛋餅對折，然後轉移到溫熱的盤子上。用錫箔紙蓋住保溫。重複以上步驟，用剩餘的食材製作4份。
類別：
食譜集
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