時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這些玉米餅用的雞胸肉是去皮去骨的，肉質鮮嫩多汁，味道濃鬱。雞肉用加了香料的青檸汁醃製，搭配酸甜可口的烤綠番茄。食用前，將玉米餅烤至略微酥脆，並帶有煙燻風味。

原料：

• 1/4 杯鮮榨萊姆汁
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 1 個阿斗波辣椒，切碎
• 2塊大塊去骨去皮雞胸肉，切成2.5公分的小塊（450克）
• 4 張小麥玉米餅，直徑 20 公分。
• 450克去皮洗淨的番茄。
• 1 湯匙橄欖油
• 2湯匙切碎的羅馬生菜
• 60克新鮮起司碎，約1/3杯
• 搭配：洋蔥片、香菜枝與萊姆角

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 生菜， 青檸汁， 玉米餅， 甜區， queso fresco 乳酪， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒

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準備：

步驟 1
• 將青檸汁、大蒜和墨西哥辣椒放入中等大小的碗中混合；加鹽調味。加入雞肉，攪拌均勻，使其裹上醃料，放入冰箱冷藏2小時。將雞肉從醃料中取出；串在4根12吋長的烤串上，烤串需事先噴上少許烹飪噴霧。
步驟 2
• 將烤架預熱至中火。在玉米餅上噴灑烹飪噴霧。將玉米餅放在烤架上烤製，翻面一次，直到表面呈現淺棕色，每張玉米餅大約需要1到2分鐘。
步驟 3
• 同時，將雞肉和整顆綠番茄放在烤架上；經常翻面，烤至表面呈褐色且雞肉完全熟透，約4至6分鐘。將雞肉從烤串上取下。
第四步
• 將綠番茄粗切，淋上油，並依口味加鹽調味。將烤好的玉米餅分裝到盤中；在上面鋪上大量的生菜、綠番茄、雞肉和新鮮起司。如果喜歡，可以搭配洋蔥、香菜和青檸角一起食用。

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