雞肉莎莎醬玉米片
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複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 338， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 53 毫克 鈉 359 毫克 糖 5 G.
卡路里 338， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 22 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 53 毫克 鈉 359 毫克 糖 5 G.
墨西哥玉米片（Chilaquiles）是一道墨西哥早午餐菜餚，專門用來處理剩菜。它用剩下的玉米餅（切成小塊或撕成小塊）和青莎莎醬（salsa verde）製成。將所有食材放入平底鍋中加熱，直到玉米餅略微變軟。墨西哥玉米片可以單獨食用，也可以搭配豆類、炒蛋或雞肉絲。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 6個酸漿（燈籠果），去皮切半
- 1顆大洋蔥，切成8瓣
- 1 個墨西哥辣椒，縱向切成兩半並去蒂（去除辣椒籽以降低辣度）
- 1瓣大蒜，去皮
- 2湯匙植物油 + 另需一些用於煎炸
- 0.5 杯雞湯
- 10 張玉米餅，切成 1 公分寬的條狀。
- 1.5 杯切碎的熟雞肉
- 1/4 杯碎乳酪
- 1/4 杯粗切新鮮香菜，用於裝飾
- 一匙酸奶油（可選）
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 烤箱預熱至200°C（400°F）。將綠番茄、洋蔥、墨西哥辣椒和蒜瓣放在烤盤上。淋上2湯匙植物油，拌勻。撒上鹽，烤至蔬菜變軟並開始上色，約30分鐘。將烤好的蔬菜放入攪拌機，加入高湯，攪拌均勻。依口味加鹽調味。
- 在大號荷蘭鍋中倒入1公分深的植物油，以中火加熱。油熱後，分批放入玉米餅，煎至金黃酥脆，每份約1.5分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸乾油，撒上鹽調味。
- 小心地將鍋中的油倒出，然後將鍋子重新置於中高火上。加入約1.5杯番茄醬（會有剩餘），煮至略為濃稠，約4-5分鐘。加入雞肉，翻炒均勻。加入玉米餅，輕輕翻炒至裹上醬汁。
- 將墨西哥玉米片分成 4 份，分別盛入 4 個碗中，上面放上新鮮起司、香菜，如果使用的話，還可以放上一匙酸奶油。
新鮮乳酪：
這是一種質地柔軟、新鮮的墨西哥白乳酪，口感類似新鮮的農家乳酪。您可以在拉丁美洲食品區或網路上找到它。如果實在找不到，可以用軟式菲達起司代替。
類別：
食譜集
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