時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這道食譜將生腰果變成了一種絲滑美味的無起司沾醬，人人都愛吃。為了將腰果與其他食材充分混合研磨成細膩的糊狀，你需要一台強大的攪拌機。除了腰果，這款沾醬還加入了番茄、辣椒、烤甜椒、多種香料和營養酵母，營養酵母賦予了蘸醬類似起司的風味。最後，用墨西哥辣椒圈、切碎的番茄和新鮮香菜裝飾蘸醬，搭配薯片享用。

原料：

• 1罐（280克）切碎的番茄配青辣椒
• 1 杯生腰果
• 1茶匙孜然粉
• 1茶匙蒜粉
• 1茶匙洋蔥粉
• 0.5茶匙辣椒粉
• 0.5茶匙薑黃粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 1/4 杯營養酵母*
• 1大匙切碎的罐裝烤甜椒，瀝乾水分
• 0.5湯匙蒸餾白醋
• 2茶匙辣椒醬
• 1個小墨西哥辣椒，切成薄片，如果需要可以去籽。
• 2湯匙香菜葉
• 玉米片，用於​​盛放
• 特殊設備強力攪拌機

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

腰果， 番茄， 辣椒， 甜椒， 洋蔥粉， 孜然， 辣椒粉， 薑黃， 辣醬， 玉米片

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準備：

步驟 1
• 將細網篩放在一個大的液體量杯上。將番茄和辣椒放入篩子中，用刮刀向下按壓，擠出所有汁液（約0.5杯）。將番茄和辣椒轉移到一個小碗中，放在一旁備用。
步驟 2
• 將番茄汁、腰果、小茴香、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、薑黃粉、辣椒粉、1茶匙鹽和3/4杯水放入9吋的鑄鐵煎鍋中，並以大火加熱。煮沸後，轉小火慢燉，偶爾攪拌，直到腰果變軟，約10分鐘。
步驟 3
• 將混合物倒入高速攪拌機。加入營養酵母、烤紅椒、醋、辣醬、2湯匙番茄和辣椒，以及1杯水。攪拌至順滑，必要時刮下碗壁上的食材。
第四步
• 將混合物倒回鍋中。用小火慢慢加熱，偶爾攪拌，直到醬汁變稠，約10分鐘。
第五步
• 撒上剩餘的番茄、辣椒、墨西哥辣椒和香菜。配玉米片食用。
  
  
  筆記 *
  
  營養酵母是一種在糖蜜上培養的非活性酵母菌種，含有蛋白質、脂質和維生素B12。它在烹飪中用於增強奶酪的風味，並使凝乳具有蓬鬆的質地。

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