迷你火雞肉丸

投票數： 18

時間： 50分鐘
複雜：容易地
數量： 42個迷你肉丸

每份營養成分：

卡路里 48，總脂肪 3 G.，飽和脂肪 1 G.，蛋白質 3 G.，碳水化合物 3 G.，纖維 0 G.，膽固醇 15 毫克鈉 180 毫克糖 0 G.

瘦肉多、體型小的火雞肉丸特別適合作為開胃菜擺滿餐桌。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

450克碎黑火雞肉
1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
1/4 湯匙磨碎的佩科里諾羅馬諾乳酪
1個小洋蔥，磨碎
3瓣壓碎的大蒜
1 雞蛋類別 CO
1/4 杯烤麵包屑
3大匙番茄醬
1/4 杯切碎的新鮮歐芹葉
1茶匙鹽
1/4茶匙黑胡椒粉
3湯匙橄欖油
740公克原味番茄醬（見下方食譜），或現成的瑪莉娜拉醬

簡易番茄醬：

2罐（900公克）碎番茄
半杯特級初榨橄欖油
1個小洋蔥，切碎
2瓣切碎的大蒜
1根芹菜，切碎
1根切碎的胡蘿蔔
海鹽和現磨黑胡椒
4-6片羅勒葉
2片乾月桂葉
4 湯匙（60 克）無鹽奶油（可選）

食材替換建議

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食材相似的食譜：碎火雞肉，瑪麗娜拉醬，番茄，洋蔥，蒜，佩科里諾羅馬諾奶酪，帕瑪森起司，芹菜，紅蘿蔔，香菜，羅勒，月桂葉，蛋，番茄醬，白麵包

按照食譜烹調這道菜：

在一個大碗中，將洋蔥、大蒜、雞蛋、麵包屑、番茄醬、歐芹、帕瑪森起司和佩科里諾起司、鹽和胡椒粉混合。拌入碎火雞肉。將混合物捏成直徑3公分的肉丸。將肉丸放在大盤子或烤盤上。
在大號厚底煎鍋中倒入油，以中高火加熱。放入肉丸，煎至四面金黃，約5分鐘。關火。將肉丸盛出放在盤中。倒掉鍋中多餘的油。

加入約3杯番茄醬。將肉丸放回煎鍋中。轉小火慢燉15-20分鐘，直到醬汁略微濃稠，各種食材的味道融合在一起。最後根據個人口味用鹽和胡椒粉調味。

移動它肉丸將醬汁倒入上菜碗中。用竹籤串起來食用。

簡易番茄醬：

在大陶瓷平底鍋中倒入油，以中高火加熱。加入洋蔥和大蒜，翻炒至軟化透明，約2分鐘。加入芹菜和胡蘿蔔，用鹽和胡椒調味。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。加入番茄、羅勒和月桂葉，蓋上鍋蓋，小火慢燉1小時，直到醬汁濃稠。取出月桂葉，嚐嚐味道。如果醬汁仍然偏酸，每次加入1湯匙無鹽奶油，直到味道變柔和。

將一半番茄醬放入食物處理機中，攪拌至順滑。重複此步驟處理剩餘的番茄醬。

如果醬汁沒用完，請完全冷卻後，分成1-2杯的份量，裝入塑膠袋冷凍保存。這樣可以保存長達6個月。