甜鹹口味的爆米花
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 10 湯匙
複雜： 容易地
數量： 10 湯匙
如果你正計劃和家人朋友一起看電影，不妨試試這款美味酥脆、甜鹹交融的什錦小吃，而不是傳統的爆米花。這款什錦小吃包含爆米花、日式米餅、鹹花生、芝麻和芥末豌豆。將所有食材混合，裹上熱焦糖，放入烤箱烘烤至焦糖凝固。最終，這款什錦小吃會呈現出濃鬱適中的甜度，完美融合了每種食材的風味。待焦糖完全冷卻後即可享用。你可以提前製作一大份，可以保存長達兩週。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 5 杯爆米花
- 5 杯什錦日式米餅（非魚味）
- 1.5 杯鹹花生
- 0.5 杯芝麻
- 1.5 杯芥末豌豆
- 1 杯深紅糖
- 0.5 杯深色或淺色玉米糖漿
- 110克無鹽奶油
- 1茶匙鹽
- 1茶匙香草精
- 0.5茶匙小蘇打
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (110°C)。在兩個烤盤上噴灑烹飪噴霧。將爆米花、米餅、花生、芝麻和芥末豌豆放入大碗中混合。
- 將紅糖、玉米糖漿、奶油和鹽放入厚底平底鍋中，以中高火加熱。不斷攪拌至沸騰，然後轉小火慢燉，繼續攪拌至濃稠，約1分鐘。離火。充分攪拌香草精和小蘇打（焦糖會冒泡）。
- 將熱焦糖淋在爆米花混合物上，用金屬湯匙攪拌（焦糖太濃稠也不用擔心，它會在烤箱裡融化）。將爆米花鋪在準備好的烤盤上；烘烤45分鐘至1小時，每隔15分鐘攪拌一次，使其均勻裹上焦糖。完全冷卻後，將爆米花掰碎，放入密封容器中，可保存長達兩週。
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