番茄湯佐切達起司和蒔蘿爆米花，以及魯本沙拉
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
想要為番茄湯增添一份獨特、清新又有趣的風味？那就用爆米花代替麵包丁吧！瑞秋雷自製了起司蒔蘿口味的爆米花，並搭配一份用人氣魯本三明治做的沙拉，作為番茄湯的配菜。這道菜的口味組合簡直絕了！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
番茄湯佐切達起司蒔蘿爆米花
- 1顆大洋蔥
- 2瓣大蒜
- 2大匙奶油
- 1茶匙煙燻甜椒粉
- 1茶匙牛至或馬鬱蘭
- 1茶匙紅辣椒片
- 1茶匙糖或洋槐蜂蜜
- 2杯雞湯或蔬菜湯
- 1 罐（800 公克）罐裝燉番茄（番茄佐芹菜、辣椒和洋蔥）
- 1罐（400克）罐裝番茄丁，中火烤製
- 1/4 杯黃色或白色切達乾酪粉
- 2大匙乾蒔蘿
- 1茶匙芹菜籽
- 0.5 杯爆米花粒
- 110克融化的奶油
- 1/4 杯濃奶油（可選）
- 專用設備：手持式攪拌機
魯本沙拉
- 約2/3杯酸奶油
- 約 1/3 杯番茄醬
- 約 1/4 杯調味醬
- 約1.5茶匙伍斯特沙司
- 鹽和胡椒
- 1茶匙芹菜籽
- 1顆捲心萵苣
- 220克薄切熏牛肉
- 220公克牛腩或火雞肉薄片
- 220克薄切鹹牛肉
- 350克薄片埃門塔爾起司、瑞士起司、明斯特起司或蒔蘿明斯特起司
- 2根醃黃瓜，切成圓片
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按照食譜烹調這道菜：
- 準備好所有食材。洋蔥去皮切碎，大蒜壓碎切碎。在湯鍋中，以中火融化奶油和橄欖油（轉動鍋身兩圈）。將洋蔥和大蒜放入鍋中，加入鹽、胡椒、辣椒粉、牛至或馬鬱蘭以及紅辣椒碎調味。蓋上鍋蓋，煮5分鐘。
- 同時，準備魯本沙拉。在碗中，混合酸奶油、番茄醬、酸甜醬、伍斯特醬、鹽和胡椒。將捲心萵苣切成四份，再將每一份切成薄片。將熟食肉類和起司疊放在一起，切成 1 英吋寬的條狀。
- 番茄湯。在湯鍋裡放入糖或蜂蜜，加入高湯，煮5分鐘。加入所有罐裝番茄，再燉10分鐘。
- 將乳酪粉與蒔蘿和芹菜籽混合。將玉米粒分批放入紙袋中，每次約1/4杯。用微波爐高火加熱約2.5分鐘。或者，也可以在有蓋的平底鍋中，用2湯匙油以中高火烘烤玉米粒。將爆米花盛入大碗中，淋上融化的奶油。撒上鹽，再撒上起司粉、蒔蘿和芹菜籽。
- 將切碎的生菜葉鋪在大盤子上。放上肉和乳酪，淋上醬汁。用幾片醃黃瓜裝飾。用手持攪拌機將湯攪打至順滑。如有需要，加入奶油並攪拌均勻，即可享用。
類別：
食譜集
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