托斯卡納湯
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時間： 1小時10分鐘
這道托斯卡納濃湯濃鬱鮮美，風味十足，就像你在義大利餐廳裡吃到的一樣。湯裡滿滿都是義大利香腸、羽衣甘藍和土豆，浸潤在香濃順滑的湯底中。煎培根、大蒜和少許紅辣椒碎更是錦上添花。搭配烤麵包享用這道托斯卡納濃湯，美味無比。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 片厚培根，切成 1 公分的小塊。
- 450克生義大利甜味香腸，已去腸衣
- 4-5 個大號 Russet Burbank 馬鈴薯（約 1 公斤），不去皮，切成 1 公分的立方體。
- 3瓣大蒜，壓碎
- 1顆大白洋蔥，切丁
- 少許碎紅辣椒片
- 6杯雞湯
- 6 杯羽衣甘藍，去莖，葉子粗切
- 3/4 杯濃奶油
- 1茶匙白葡萄酒醋
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號荷蘭鍋中，以中高火煎培根，偶爾翻動，煎至酥脆，約6分鐘。用漏杓撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。將義大利香腸放入鍋中，用鍋中剩餘的油脂翻炒，用木匙將其搗碎，直到呈金棕色且顏色變深，約6分鐘。將肉末盛出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾油。
- 將馬鈴薯、大蒜和洋蔥放入鍋中，偶爾攪拌，煮至蔬菜略微變軟，約6-8分鐘。撒上紅辣椒碎，並用鹽和胡椒調味。加入雞湯，將火調至大火，煮沸。然後轉中火慢燉，直到馬鈴薯軟爛，約12-15分鐘。
- 加入高麗菜、濃奶油、培根和香腸，以中火煮至高麗菜變軟，約5分鐘。上菜前拌入醋。
出口12 湯匙
類別：
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