托斯卡納大麥湯
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 417， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 1554 毫克 糖 13 G.
卡路里 417， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 21 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 12 G.， 膽固醇 27 毫克 鈉 1554 毫克 糖 13 G.
這款美味又健康的托斯卡納珍珠大麥湯富含多種蔬菜，包括櫛瓜、瑞士甜菜和歐洲防風草，以及瘦火雞香腸。它營養豐富，暖身暖胃，做法超簡單。如果您手邊有帕瑪森起司皮，一定要加進去！它能為湯增添更濃鬱的風味和香氣。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 2根生的甜味或辣味天然火雞香腸，已去腸衣
- 1 杯珍珠大麥
- 8杯淡鹽蔬菜或雞湯
- 2根中等大小的紅蘿蔔，去皮切成1公分厚的片。
- 2根中等大小的歐洲防風草，去皮切成1公分厚的圓片。
- 2 個中等大小的西葫蘆，縱向切成兩半，再切成 1 公分厚的片。
- 1個茴香根，切成薄片
- 1顆中等大小的韭蔥，切成薄片
- 1 束甜菜（350 克），葉子切成 2 公分寬的條狀。
- 1. 帕瑪森起司皮（可選）
- 1片乾月桂葉
- 2茶匙粗鹽
- 3/4茶匙現磨黑胡椒
- 1/4 杯切碎的細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 在中高火的5誇脫平底鍋中加熱油。加入香腸，用木匙將結塊的香腸搗碎，煎至棕色，約5分鐘。用漏杓將香腸撈出，放在一旁備用。
- 將大麥放入鍋中，不斷攪拌，煮至略呈褐色，約4分鐘。加入高湯、胡蘿蔔、歐洲防風草、櫛瓜、茴香、韭蔥、瑞士甜菜、起司皮（如果使用）、月桂葉、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒。煮沸。
- 調小火，敞開鍋蓋煮至大麥變軟，約 35 分鐘。
- 取出湯中的帕瑪森起司皮和月桂葉並丟棄。用剩餘的1茶匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉調味。將湯盛入碗中，放上烤香腸和切碎的蔥花。
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