托斯卡納蒜白豆湯
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 451， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 37 毫克 鈉 213 毫克 糖 4 G.
卡路里 451， 總脂肪 21 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 51 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 37 毫克 鈉 213 毫克 糖 4 G.
托斯卡納菜餚通常給人一種質樸溫馨的感覺，這道美味的湯就是最好的例子。湯裡加入了大量的白芸豆和新鮮大蒜，口感濃鬱，味道醇厚。湯煮好後，用攪拌機打成泥，再加入少許奶油，使其質地更絲滑。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙奶油
- 1 湯匙橄欖油
- 2個切碎的紅蔥頭
- 1片鼠尾草葉
- 2罐425公克裝白腰豆，已沖洗乾淨
- 4杯淡鹽雞湯
- 4瓣大蒜，切成兩半
- 0.5 杯奶油
- 0.5茶匙現磨黑胡椒
- 6片恰巴塔麵包
- 特級初榨橄欖油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將湯鍋置於中火上。加入奶油、橄欖油和紅蔥頭。偶爾攪拌，煮至紅蔥頭變軟，約5分鐘。加入鼠尾草和豆子，攪拌均勻。倒入高湯，煮沸。加入大蒜，煮至大蒜變軟，約10分鐘。將湯盛入大碗中。
- 小心地將1/3到1/2杯湯倒入攪拌機，攪拌至順滑。確保蓋子蓋緊。將攪拌好的湯倒回湯鍋。將剩餘的湯也倒入攪拌機攪拌。待所有湯都攪拌成泥狀並倒回湯鍋後，加入奶油和胡椒粉，蓋上蓋子，用小火保溫。
- 將烤盤置於中高火上。在恰巴塔麵包片上淋上橄欖油。將麵包烤至兩面金黃酥脆，每面約3分鐘。將湯與烤好的麵包一起上桌。
類別：
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