托斯卡納羽衣甘藍豆湯
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 341， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1298 毫克 糖 13 G.
卡路里 341， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 20 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 13 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 1298 毫克 糖 13 G.
這道簡單又暖胃的白豆、羽衣甘藍和番茄湯製作快速方便，充滿了濃鬱的義式風味。這道食譜同時使用了番茄和番茄醬，使其味道更加醇厚濃鬱。盛盤後，撒上帕瑪森起司碎（用削皮器削成絲狀）和新鮮羅勒葉即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 5瓣大蒜，壓碎
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1罐（170公克）番茄醬
- 2茶匙紅辣椒片，可依個人喜好添加更多
- 1茶匙乾牛至
- 3/4 杯乾白葡萄酒
- 1罐（800公克）整粒或切碎的罐裝番茄
- 3罐400克裝白芸豆，沖洗乾淨
- 6杯淡鹽雞湯
- 1 把羽衣甘藍，如果需要可以再加一些
- 新鮮刨製的帕瑪森起司碎，用於佐餐
- 撒上切碎的羅勒葉即可享用
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大平底鍋中，以中高火加熱橄欖油。加入大蒜和洋蔥，翻炒3-4分鐘。加入番茄醬，翻炒約2分鐘。加入紅辣椒碎和乾牛至；繼續翻炒30秒。
- 倒入葡萄酒，攪拌並輕輕刮一下鍋底。煮沸後轉小火慢燉至湯汁減少一半，約10分鐘。加入罐裝番茄，然後加入豆子。倒入雞湯。攪拌均勻，煮沸後轉小火慢燉20-25分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
- 將高麗菜洗淨切塊。把高麗菜拌入湯中（高麗菜會稍微蔫一下，所以第一次放的時候不用擔心！）。再燉5分鐘。嚐嚐味道，如果需要可以加鹽和胡椒。
- 將湯倒入大湯碗中。撒上帕瑪森起司碎和羅勒碎。
類別：
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