夏季桃子大黃餡餅
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 329， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 44 毫克 糖 40 G.
卡路里 329， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 49 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 29 毫克 鈉 44 毫克 糖 40 G.
桃子和大黃並非經典搭配，但在這款義式酥皮撻中，它們卻完美融合，相得益彰。將桃子和大黃餡料舀入自製或購買的酥皮塔皮中，放入烤箱烘烤，佐以一匙鮮奶油和一片薄荷葉即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
克羅斯塔塔
- 4 杯桃子，切成細丁（約 6 個桃子）
- 2 杯切成薄片、去蒂的大黃（約 2 小根）
- 1大匙青檸汁
- 1 湯匙橙味利口酒
- 1根香草莢，縱向切半，刮出香草籽。
- 1/3 杯 + 1 湯匙糖
- 1張冷凍酥皮，解凍至麵團在操作時不會開裂的程度即可。
- 優質麵粉，適合揉麵團
- 特殊設備：直徑 15 公分的圓形切塊。
鮮奶油
- 1 杯鮮奶油
- 1 湯匙龍舌蘭蜜
- 半顆青檸的皮屑和汁
- 新鮮薄荷枝，用於裝飾
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
- 克羅埃西亞人：
在一個中等大小的碗中，將桃子、大黃、青檸汁、橙味利口酒、香草精和 1/3 杯糖混合在一起。 - 將酥皮放在撒了麵粉的工作台上。擀麵棍也沾些麵粉，將麵團擀成0.3公分厚。用直徑15公分的圓形模具切出4個圓餅，放在準備好的烤盤上。將每個圓餅的邊緣向上折1厘米，用手指按壓形成薄邊。用叉子在麵團表面戳出小洞。
- 用漏杓舀少量水果混合物放入每個麵餅的中心。用糕點刷將剩餘的水果混合物刷在麵餅邊緣，並撒上剩餘的1湯匙糖。烘烤至邊緣呈金黃色且餡料冒泡，約25至30分鐘。
- 在烤製克羅斯塔塔的同時，將剩餘的水果汁液倒入小平底鍋中慢燉，直到其呈糖漿狀，約 5 分鐘。
鮮奶油：
在一個小碗裡，將鮮奶油、青檸皮屑和汁液、龍舌蘭糖漿混合，攪拌至出現軟性尖峰。 - 將烤好的克羅斯塔塔從烤箱取出，淋上水果糖漿。稍微冷卻後，用一匙鮮奶油和一小枝薄荷葉裝飾即可食用。
類別：
食譜集
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