一次烘焙即可完成的水果派

投票數： 2

時間： 2小時。
複雜：容易地
份量： 16 - 18

四種廣受歡迎的自製派——蘋果派、南瓜派、櫻桃派和山核桃派——全部放在一個烤盤上烘烤。這絕對是滿足所有人口味的絕佳節日甜點！四種派都用同一張派皮烘烤，其中蘋果派是全封閉式的，櫻桃派是半封閉式的。這種組合方式比單獨烘烤每個派節省大量時間和精力。餡料濃稠，組裝時可輕鬆混合。待派冷卻並凝固後，即可切片享用。搭配冰淇淋更佳。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

2 包 400 克冷藏擀好的派皮（共 4 層）
1顆大雞蛋，輕輕打散
1/4 湯匙粗砂糖
優質麵粉，適合工作

蘋果派

900克混合蘋果（例如青蘋果、嘎啦蘋果和麥金托什蘋果），去皮、去核，切成0.5公分厚的片。
1/4 杯砂糖
1大匙鮮榨檸檬汁
60克無鹽奶油
2茶匙優質麵粉
3/4茶匙肉桂粉

櫻桃派

2 杯罐裝櫻桃 + 3/4 杯同一罐櫻桃的汁液
2大匙玉米澱粉
1/4 杯砂糖

南瓜派

1又1/3杯南瓜泥
2/3 杯無糖煉乳
0.5 杯砂糖
1茶匙南瓜派香料
1個大雞蛋

山核桃派

0.5 杯淺棕糖
0.5 杯淡玉米糖漿
60克無鹽奶油，融化
1茶匙香草精
2個大雞蛋
3/4 杯烤過的山核桃仁

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。
蛋糕：

在撒了少許麵粉的工作台上放三張派皮，將它們疊放在一起。將厚厚的酥皮擀成37.5公分 x 52.5公分的長方形。將面皮放在烤盤上，邊緣略微超出烤盤。這將是派的底部。放入冰箱冷藏至少30分鐘，組裝時取出。

剩下的麵團將用於製作派的頂部。在撒了少許麵粉的工作台上，將麵團擀成 14 吋 x 18 吋的長方形。將麵團切成兩半，得到兩塊 7.5 英吋 x 9.5 英吋的麵團。其中一半將用作蘋果派的頂部。將另一半切成 1 英吋寬的斜條，用來覆蓋櫻桃派。將長方形麵團和斜條放在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入冰箱冷藏，備用。
蘋果餡：

取一個中等大小的碗，將蘋果、糖和檸檬汁混合。取一個大煎鍋，以中火融化奶油，加入蘋果，偶爾攪拌，煮至蘋果變軟，約10分鐘。加入麵粉、肉桂粉和少許鹽，繼續煮至濃稠，約1分鐘。完全冷卻後即可。
櫻桃餡：

將櫻桃放入中等大小的碗中。在小平底鍋中，將1/4杯櫻桃汁與玉米澱粉混合。加入剩餘的櫻桃汁和糖，用中高火煮沸。不斷攪拌，煮至濃稠有光澤，約30秒。將醬汁淋在櫻桃上，輕輕拌勻。完全冷卻後即可食用。
南瓜餡：

在一個中等大小的碗中，將南瓜泥、無糖煉乳、糖、南瓜派香料和雞蛋攪拌至順滑。放在一旁備用。

山核桃餡：

在一個中等大小的碗中，將紅糖、玉米糖漿、奶油、香草精、雞蛋和一小撮鹽攪拌均勻。拌入山胡桃碎，放在一旁備用。
餡料準備就緒後，開始組裝餡餅。從冰箱中取出裝有麵團的兩個烤盤。
派：

在腦海中將烤盤縱向對半分割，然後再橫向分割，形成四個區域。每個區域將放置不同的餡料。用叉子在最底層的麵團上戳出小洞。依照以下順序放置餡料：將蘋果餡放在麵團的左上角，攤開成一個 7.5 x 9.5 英吋的長方形。逆時針方向，將南瓜餡放在蘋果餡的正下方，攤開成一個與蘋果餡大小相同的長方形。將櫻桃餡放在南瓜餡旁邊。用堅果餡填滿右上角的空白區域。
用預留的長方形麵團蓋住蘋果餡。將派皮條斜鋪在櫻桃餡上。將剩餘的麵團條按壓到派的邊緣封口。捏緊派的邊緣，確保與蘋果餡的麵團緊密貼合。在派皮的邊緣和表面刷上蛋液，撒上粗砂糖。在蘋果派的頂部劃幾道口子。
烘烤至所有餡料凝固，蘋果和櫻桃派皮呈金黃色，約 55 分鐘至 1 小時 5 分鐘。