烤西瓜青豆沙拉
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
食用份量： 1/6
卡路里 184， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 898 毫克 糖 12 G.
食用份量： 1/6
卡路里 184， 總脂肪 12 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 4 G.， 碳水化合物 19 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 898 毫克 糖 12 G.
這款色彩鮮豔、汁水豐富的沙拉融合了時令蔬菜和水果，是燒烤派對的完美選擇。西瓜和新鮮四季豆烤後，拌入清爽的菠菜和茴香，與烤肉堪稱絕配。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 個小型無籽西瓜（約 1.5 公斤）
- 200克四季豆，去蒂。
- 5湯匙橄欖油
- 2湯匙+1茶匙蘋果醋
- 2茶匙第戎芥末醬
- 1個小蔥頭，切碎
- 150克嫩菠菜
- 1/4 杯切碎的蔥
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿
- 2茶匙營養酵母
- 1個小茴香根，切成薄片，+ 1湯匙切碎的茴香葉
- 特殊設備： 曼陀林蔬菜切片器
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架或烤盤預熱至中高火。若使用戶外烤架，請預熱至 500°F (260°C)。烤架或烤盤必須非常熱，才能確保西瓜快速熟透，否則會煮成糊狀。
- 將西瓜縱向切成兩半。將每一半切成2.5公分厚的半月形。每次取幾片西瓜片放在烤架上烤，直到出現烤痕，每面約烤2分鐘。將烤好的西瓜片放入放在大碗上的濾網中冷卻並收集瓜汁。當西瓜冷卻到可以收集到約1湯匙瓜汁時，去除瓜皮，並將瓜肉切成2.5公分厚的立方體。備用。
- 同時，將豆子與2湯匙橄欖油、1/2茶匙鹽和少許黑胡椒碎拌勻。將拌好的豆子放在一張大錫箔紙的中央，確保大部分豆子平鋪成一層。將錫箔紙的四邊折起來，形成一個烤盤，頂部留一個開口。將錫箔紙和豆子放在烤架上，蓋上蓋子烤7-8分鐘，直到豆子變軟且酥脆。
- 在一個小碗裡，將醋、芥末、紅蔥頭、剩下的1湯匙西瓜汁、1/2茶匙鹽和一小撮黑胡椒混合。慢慢倒入剩下的3湯匙橄欖油，並不斷攪拌，直到乳化。
- 將菠菜、蔥、龍蒿、營養酵母和茴香葉放入大碗中。加入西瓜、豆子和調味醬。用鹽和胡椒粉調味，即可食用。
食譜作者 - 克里夫·克魯克斯是一位紐約市的廚師，也是 BLT 餐飲集團的烹飪總監。
類別：
食譜集
類似食譜
