杏仁麵包（生酮飲食）
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時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
每份營養成分：
卡路里 240， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 135 毫克 鈉 200 毫克 糖 1 G.
卡路里 240， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 5 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 135 毫克 鈉 200 毫克 糖 1 G.
要製作這款低脂麵包，你只需要五種常見的食材：杏仁粉、奶油、雞蛋、泡打粉和一小撮粗鹽。揉麵時，將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，然後將打發的蛋白分別拌入麵團中，這樣麵包會更蓬鬆。這款麵包碳水化合物含量極低，非常適合生酮飲食。它可以用來做吐司、三明治，或代替普通麵包——總之，任何需要麵包的地方都可以用它。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 110克無鹽奶油，融化，另需一些用於塗抹平底鍋
- 1又3/4杯去皮杏仁粉
- 2茶匙泡打粉
- 0.5茶匙粗鹽
- 6個大雞蛋，室溫，蛋白與蛋黃分離
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，並在 22 x 12 公分 (9 x 5 吋) 的麵包模具中塗抹油脂。在模具內鋪上一張足夠長的油紙，使油紙兩側各留出 5 厘米 (2 英寸) 的邊（這樣可以更方便地將麵包從模具中取出）。
- 在一個大碗裡，將杏仁粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。拌入蛋黃和奶油。
- 在另一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打蛋白，直到出現軟性發泡。將約三分之一的蛋白拌入杏仁混合物中。然後輕輕拌入剩餘的蛋白，注意不要過度攪打麵糊（麵糊中留有一些蛋白痕跡是可以的）。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中，烘烤至金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約25-30分鐘。將蛋糕連同烤盤一起放在晾架上完全冷卻。取出蛋糕，撕下烘焙紙。切片後可做三明治或吐司，也可抹上少許奶油享用。剩餘的蛋糕用保鮮膜包裹，室溫可保存5天。
類別：
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