時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

只要稍作替換，傳統的肉餅就能變成美味多汁的生酮友善肉餅。烤甜椒代替番茄醬，增添一絲甜味，平衡了番茄醬和帕瑪森起司的濃鬱風味。杏仁粉代替麵包屑，再加入一顆蛋，就能完美地將豬肉和牛肉混合物與其他食材黏合在一起，烤出的肉餅口感緊實而不乾柴，而且很容易切成整齊酥脆的薄片。這款肉餅最美味的部分或許要數培根了。將培根鋪在肉餅上，烘烤過程中，培根會變得酥脆，並將自身的美味融入肉餅中。

原料：

• 450克豬肉餡
• 450公克牛頸肉餡
• 4湯匙橄欖油
• 220克蘑菇
• 2根青蔥，切碎
• 1/4 杯番茄醬
• 200克罐裝烤甜椒，拍乾水分，切成薄片
• 0.5 杯磨碎的濃味切達起司（約 55 克）
• 0.5 杯新鮮歐芹，粗切
• 1/4 杯磨碎的帕瑪森起司（約 30 克）
• 1/4 杯杏仁粉
• 1大匙新鮮百里香葉，粗切
• 1顆大雞蛋，輕輕打散
• 6條培根

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

豬肉末， 碎牛肉， 培根， 香菇， 甜椒， 切達起司， 番茄醬， 杏仁粉， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏190度。在帶邊烤盤底部塗抹1大匙橄欖油。備用。
步驟 2
• 將蘑菇放入食物處理機中，脈衝式攪拌至切碎但不要變成糊狀，約 10 次脈衝。
步驟 3
• 以中火加熱平底鍋，倒入2湯匙橄欖油。加入蔥花，偶爾翻炒，直到變軟，約1分鐘。加入蘑菇，翻炒至略為焦黃，約3分鐘；蘑菇釋放出的水分應蒸發。加入番茄醬，翻炒1分鐘，使蘑菇均勻裹上番茄醬。將蘑菇混合物盛入大碗中備用。
第四步
• 將烤好的甜椒和剩餘的1湯匙橄欖油放入同一個煎鍋中。用中火加熱，偶爾翻炒，直到甜椒呈現金黃色，約10分鐘。如果鍋底焦太快，可以加1茶匙水，用木匙刮一下。將甜椒拌入蘑菇混合物中。加入牛肉末和豬肉末、切達起司、歐芹、帕瑪森起司、杏仁粉、百里香、雞蛋、1茶匙鹽和1/2茶匙黑胡椒，攪拌均勻。
第五步
• 將混合物轉移到準備好的烤盤上，整形成麵包狀。將培根條單層鋪在麵包表面。烘烤至插入麵包中心的溫度計達到 165°F (74°C)，約 50-60 分鐘。靜置 10 分鐘後即可食用。

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