18 款健康美味的零食食譜

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想找美味又營養的健康點心嗎？我們的廚師為您準備了新鮮的食譜。

酥脆希臘鷹嘴豆

將兩罐 425 克（16 盎司）鷹嘴豆瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾。加入 2 湯匙橄欖油和 1 茶匙鹽拌勻。將鷹嘴豆平鋪在兩個烤盤上，放入預熱至 200°C（400°F）的烤箱烘烤至酥脆，約 40 分鐘。在平底鍋中倒入 1.5 湯匙橄欖油，加入 1 個檸檬的檸檬皮屑和 0.5 茶匙乾牛至，小火加熱 1 分鐘。加入鷹嘴豆，用鹽調味。

法式洋蔥鄉村起司沾醬

平底鍋中倒入1湯匙橄欖油，以中火翻炒1個切碎的洋蔥和2瓣切片的蒜，直至呈金黃色，約12至15分鐘；用鹽和胡椒粉調味，放涼。將1又1/3杯4%脂肪含量的鄉村起司放入食物處理機中攪打至順滑；加入炒好的洋蔥、1根切碎的青蔥和1茶匙白葡萄酒醋，攪打均勻；用鹽和胡椒粉調味。搭配皮塔餅片食用。

純素牧場爆米花

將1/4杯營養酵母、1.5茶匙乾蒔蘿、1茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1/2茶匙蒜粉和1/2茶匙洋蔥粉混合。在一個大平底鍋中，以中火加熱2湯匙橄欖油和3粒爆米花。爆米花爆開後，加入1/2杯玉米粒，蓋上鍋蓋（留一條縫），不時搖晃平底鍋，繼續烹調，直到爆裂聲停止。將爆米花與3湯匙橄欖油和香料混合物拌勻。

醬油快醃黃瓜

在淺碗中，混合2湯匙米醋、2湯匙醬油、1湯匙蜂蜜和1茶匙黑芝麻油。加入4根伊朗黃瓜（縱向切成四瓣）和少許紅辣椒碎。攪拌均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。瀝乾水分，撒上鹽。

椰子燕麥糖

將2杯燕麥片平鋪在烤盤上；放入預熱至180°C（350°F）的烤箱烘烤約15分鐘，直到表面略微呈金黃色。取出放入食品料理機，加入2杯無糖椰蓉，攪打成粗顆粒狀。加入1杯杏仁醬、1/2杯苦甜巧克力碎、1/4杯蜂蜜、1湯匙奇亞籽和1湯匙亞麻籽、3/4茶匙香草精和1/2茶匙鹽。繼續攪打至順滑。每次取1大匙混合物，搓成球狀。放入冰箱冷藏至少2小時，直到變硬。

芹菜梗蛋沙拉

將4個切碎的水煮蛋與4茶匙黃芥末、1湯匙蛋黃醬、1茶匙橄欖油和少許薑黃粉混合；用鹽和胡椒粉調味。放在芹菜條上。

甜椒配豆醬

將1罐（14盎司，瀝乾並沖洗乾淨）黑豆、2湯匙萊姆汁、1茶匙墨西哥辣椒醬、1茶匙蜂蜜和1/4茶匙鹽放入食物處理機中，攪打至粗碎。拌入1/4杯切碎的香菜和1/4杯切碎的紅洋蔥、1個壓碎的李子番茄和1個切碎的墨西哥辣椒；用鹽和胡椒粉調味。將14至16個小甜椒對半切開並去籽，填入沾醬。最後撒上碎科蒂哈起司。

奶油南瓜墨西哥薄餅

將2杯切丁的冬南瓜和1個切片的紅洋蔥與2茶匙橄欖油拌勻，鋪在烤盤上，撒上鹽和胡椒粉調味。放入預熱至攝氏220度（425華氏度）的烤箱烘烤30分鐘，直到表面呈現金黃色。將烤好的南瓜丁分成兩份，分別放在兩張全麥玉米餅上，用叉子壓平。每張餅上放1/3杯切碎的切達乾酪，再蓋上一張玉米餅。在中高火的煎鍋中倒入油，將墨西哥薄餅煎至兩面金黃酥脆，約2至3分鐘，期間翻面一次。

烤箱烘焙的地瓜片

將1個小紅薯切成非常薄的圓片（最好用刨絲器）。在2個烤盤上噴上烹飪噴霧，然後將地瓜片平鋪在烤盤上。再噴一層烹飪噴霧，撒上芝麻。放入預熱至180°C（350°F）的烤箱烘烤15-25分鐘，直到地瓜片乾脆。最後撒上鹽調味。

香料蘋果醬

在一個大平底鍋中，放入1.6公斤切碎的嘎啦蘋果、1杯水、4片鮮薑薄片、3根肉桂棒、1/4茶匙丁香粉、1/4茶匙荳蔻粉和少許鹽，中火加熱。煮至微微沸騰後，蓋上鍋蓋，慢燉至蘋果變軟，約35分鐘。取出薑片和肉桂棒。將混合物放入食品加工機中攪打成泥，直至呈顆粒狀。

可可棗條

將2又1/2杯去核的麥棗浸泡在熱水中15分鐘；瀝乾水分。將3/4杯烤杏仁和腰果分別放入食物處理機中切碎。加入椰棗、1杯蛋白粉、1/4杯無糖可可粉、2茶匙薑餅香料和1/2茶匙鹽；攪打均勻。拌入1/2杯切碎的杏仁和1/2杯切碎的櫻桃乾。將混合物均勻地壓入舖有錫箔紙並塗抹油脂的9x13吋烤盤中。放入預熱至250°F（120°C）的烤箱中烘烤25至35分鐘，直到略微變硬且不再黏手；冷卻後切成12條。

柑橘全麥鬆餅

在一個大碗中，將3/4杯普通麵粉、3/4杯全麥麵粉、3/4杯糖、1/2茶匙泡打粉、1/2茶匙鹽和1/4茶匙薑粉攪拌均勻。將一個去籽切塊的克萊門汀橘（不要去皮）、1根擦碎的小胡蘿蔔和1/2杯牛奶放入攪拌機中攪打成泥狀。將果泥、1個打散的雞蛋和1/3杯植物油一起拌入麵粉混合物中。將麵糊倒入30個鋪好紙杯的迷你瑪芬模具中。放入預熱至200°C（400°F）的烤箱烘烤，直到牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約10至12分鐘。

我們推薦

蜂蜜芝麻醬米餅

在一個大平底鍋中，以中火加熱110克奶油、3/4杯芝麻醬、3/4杯蜂蜜、1/2茶匙鹽和香草精，攪拌至順滑。離火，拌入8杯糙米片和1杯甜椰絲。將混合物倒入鋪有錫箔紙並抹油的23x33公分烤盤中，用力壓平。放入冰箱冷藏2-3小時至凝固。切成方塊即可。

燕麥奶布丁

在平底鍋中，將1/4杯淺棕糖溶於1湯匙水中，以中火加熱。晃動平底鍋，煮至糖呈淺棕色，約3至5分鐘。倒入2杯燕麥奶，攪拌均勻。在一個中等大小的碗中，將1個雞蛋和2湯匙玉米澱粉攪拌至順滑；倒入1/2杯溫熱的牛奶混合物，攪拌均勻，然後將混合物倒回平底鍋中，加入剩餘的牛奶。加入1/2茶匙鹽和1/2茶匙香草精，攪拌均勻，小火慢煮至微沸。將混合物分成4份，分別盛入4個碗中；用保鮮膜緊貼每個碗的表面。放入冰箱冷藏4至6小時，直至凝固。食用前撒上烤椰片即可。

酪梨巧克力布丁

將2湯匙無糖鹼性可可粉與2湯匙熱水混合攪拌至順滑。加入1顆大熟酪梨、3湯匙楓糖漿、1/2茶匙香草精和1/4茶匙鹽，用攪拌機打成泥狀。如果需要，可以再加入1-2湯匙水和楓糖漿。將混合物分成兩份，分別盛入兩個小碗中。放入冰箱冷藏約30分鐘至冰涼。最後撒上黑巧克力碎屑即可。

香蕉凍優格棒

將3根香蕉橫向切成兩半；在每半根香蕉上插入一根棒棒糖棍或木製冰棒棒。冷凍至變硬，約3小時。沾上1杯全脂香草酸奶，撒上石榴籽和切碎的開心果。冷凍至變硬。

巧克力杏仁糖

將 3 盎司切碎的苦甜巧克力和 2 湯匙濃奶油放入微波爐加熱 20-30 秒，直到巧克力融化。攪拌至順滑。將混合物分裝到 12 個已鋪好紙杯的迷你瑪芬模具中；輕輕敲擊模具底部。放入冰箱冷凍至凝固，約 10 分鐘。將 3 湯匙杏仁醬、2 湯匙去殼大麻籽、1 湯匙椰子糖、2 茶匙融化的椰子油和 2 小撮鹽混合。將混合物分裝到模具中，放入冰箱冷凍至少 1 小時，直到食用前取出。