慢燉鍋牛肉辣椒
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
用慢燉鍋，只需半個多小時就能做好這道墨西哥風味菜餚，味道濃鬱，彷彿燉煮了半天一般。它含有辣椒（全名—— 辣椒肉醬肉末辣椒（或稱「肉辣椒」）是用碎牛肉、辣椒粉、罐裝烤番茄和罐裝斑豆製成的。這道菜的亮點在於加入一茶匙即溶咖啡或可可粉，使其風味更加濃鬱醇厚。用高壓鍋烹調，佐以熱辣的墨西哥辣椒圈、碎起司和一匙酸奶油享用。配米飯食用更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.7公斤碎牛肉
- 1大匙植物油
- 1/4 杯 辣椒粉
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1顆大洋蔥，切碎
- 1罐（450克）罐裝烤番茄
- 1罐（450公克）斑豆，沖洗乾淨
- 1大匙伍斯特沙司
- 1茶匙即溶咖啡或無糖可可粉
- 供米飯、碎起司、酸奶油和醃墨西哥辣椒圈（或您喜歡的其他配料）
- 特殊設備：容量為 6 公升的多功能電鍋。
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按照食譜烹調這道菜：
- 將慢燉鍋調至煎炒模式，加入植物油。油熱後，加入牛肉末、辣椒粉和1茶匙鹽。翻炒並用鏟子將牛肉末打散，但不要炒得太碎，直到牛肉末呈金黃色，約5分鐘。加入蒜末洋蔥末，繼續翻炒1分鐘。 烤番茄加入豆子、伍斯特沙司和咖啡或可可粉，攪拌均勻。按照製造商的說明操作，蓋上多功能鍋的蓋子，並將壓力鍋設定為10分鐘。
- 蒸煮程序結束後，請按照指示釋放壓力，並等待程序再次完成。小心殘留蒸氣；打開並取下蓋子。
- 可依個人口味加鹽調味，盛於米飯上，配上磨碎的起司、酸奶油和醃墨西哥辣椒即可。
類別：
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