慢燉鍋黑豆湯
投票數： 5
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 240， 總脂肪 3.5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 240， 總脂肪 3.5 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 40 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
這道營養豐富的濃鬱豆湯最好用慢燉鍋烹調。無需提前浸泡豆子，只需在壓力鍋中用高壓烹飪一小時即可。首先，在慢燉鍋中煸炒洋蔥和香料，增添風味，然後加入生豆子，加水，開始烹調。將煮好的湯放入攪拌機中攪打成泥，先留出一些完整的豆子，以增加湯的口感。最後，可以像墨西哥風味一樣，搭配酪梨片、香菜、酸奶油和青檸一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙植物油
- 1顆中等大小的白洋蔥，切碎
- 5瓣大蒜，切成薄片
- 4茶匙 辣椒粉
- 1.5茶匙孜然粉
- 1.5茶匙乾牛至
- 2.5 杯乾黑豆，已分類
- 2片月桂葉
- 酪梨片、香菜葉、蔥花、青檸角和酸奶油，用於擺盤。
- 特殊設備： Instant Pot® 多功能電壓力鍋與手持式攪拌機
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按照食譜烹調這道菜：
- 將多功能鍋調至中高火。加入植物油，待油微微閃爍但不冒煙時，加入洋蔥，翻炒至洋蔥呈半透明狀並變軟，約5分鐘。
- 加入蒜末、辣椒粉、孜然和牛至，翻炒約1分鐘至香味散發。加入豆子、月桂葉和7杯水。按照製造商的說明，蓋上鍋蓋，準備好多功能電鍋。將電鍋設定為高壓模式，烹調1小時。
- 壓力鍋烹飪完成後，請按照製造商的說明釋放蒸汽，並等待快速洩壓完成。小心，避免被殘留蒸氣燙傷，打開鍋蓋，取出香葉。然後，用漏杓舀入1杯豆子。用手持攪拌機將慢燉鍋中的豆子攪打成泥，加入1大匙鹽，直到濃稠滑順。拌入之前預留的整顆豆子，並依照口味加入鹽和胡椒調味。搭配酪梨片、香菜葉、蔥花、萊姆角和酸奶油食用。
類別：
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